тут помимо чойла еще и пята широкая, камню ничего не грозит в любом случае.

На счет магазина "Твой нож" молодец Валера-старается разнообразить ассортимент в Уфе, я и сам частенько там бывал, и товарищей туда засылаю кто через инет покупать не хочет-всегда можно подобрать нож.

Олег-мы не маньяки, найфомания-это приятная болезнь

Линар-нет желания мои ножи поточить ? а то новые пока себе позволить не могу

и Иоанна, который Златоуст ничего мне не светит [/quote]
Светит... Возьмите себе "МОРА-2000" и будет Вам счастье.

Владимир .... Поясните мне что такое ,,односторонняя заточка,, ... Полюбому это процесс сведения клинка в ноль... Значит есть двухсторонняя ?
И как определить угол заточки на тот или иной нож ? Зависит от металла или конфигурации ?
Я японские почикал с обоих сторон об точильный камень... - вроде режут, но как узнал что есть какая то ,,односторонняя заточка,, так вроде они теперь плохо режут (пока точил все лезвия исцарапал - правда жене пофик)....
Хотелось бы знать... хотя бы поверхностно - ибо у меня теперь арсенал ... кстати и станок где то валяется - колхозом тут затаривались

Был такой, даже с никнеймом Пройденный этап, повторно точно не возьму
На дне реки отдыхает наверно, где то

Двусторонняя,подозреваю,что имелась ввиду обоюдоострая! Как на кортике

Односторонняя-Стамесочная. Есть некоторые ножи от Япошек, которые так заточены, но если честно я этой заточки не понимаю... Точнее сказать её смысл на кухне. Стоит отдать должное Японским мастерам, но так же следует учитывать тот факт, что в Японской кухне каждый нож узкоспециализированный для тех или иных продуктов..На заточке это не сказывается.
Действительно, заточка каждого ножа имеет свой угол, зависящий от стали и сведения ножа. Например-Узбекский пчак вообще не точится . Это я к тому, что определение угла и возможности ножа (стали) выдерживать заданный угол это уже моя ипостась-заточника...Единственный минус, что это делается совместно с клиентом Объясняю-Для каждого ножа, формы, металла, термички...можно подобрать идеальнейший угол, но это нужно делать на практике. Известнейшие мастера-заточники, под микроскопом выбирают идеальный скол зерна для каждой стали...

Односторонния или несеммитричная заточка, как правило встречаются у японцев и на якутах, подразделяются на праворуких и леворуких

на кинжалах обоюдоострая заточка, бывает с фальшлезвием

кортик ближе к стилетам, но стилетах заточки может и не быть, тогда в сечении он образует овал


з/ы пока писал Владимир уже ответил

Кроме того, что утонул, скажите пожалуйста минусы МОРЫ-2000? Для себя, как и для Вас вижу только один-Сложность заточки для меня-дороговизна для Вас. Все остальные качества МОРЫ-2000, именно её, я подчёркиваю, очень даже хороши, хоть для рыбака, а так же для охотника, для последнего-по мелкой дичи.

у меня в -30 отказался шкурить косулю
весь покрылся жиром и перестал ВООБЩЕ резать

у меня их два классическая мора200 и новерласт

У меня есть кортик ВМФ,годов 30-х прошлого века,действительно не заточен,так под острие выведен