Считаю зависит от условий ловли.

Течение - можно не прятать, рыбе лишь бы побыстрей съесть, а то уплывет
Стоячая вода - надо прятать, а то рыба пугается.

Думать надо... Например - корочка, крючок 6..7. Жало вывожу, т.к. если быстро возьмет, может и не пробить саму корку. А чтоб не пугалось и повысить аппетитность, на жало кукурузинку мягкую. Или кукуруза и крючок поменьше, №10..12 - тут уже кукурузка насквозь, а жало прикрыть опарышем, но крючок острым должен быть. А перловка, крючок№14 и впроводку - исключительно насквозь и открытое жало. Азамат прав, надо и условия по течке учитывать.
Вот где всегда жало прячу, так это в животной насадке - червь, личинка и т.п. Хотя, например, жука или кузнечика крупного - надкрылья оборвать и жало наружу, их же впроводку практически пускаешь.

Полностью согласен

Считаю что жало надо прятать всегда ИМХО, если рыба раньше времени уколется-это огромный минус, НО!!! Прятать жало можно по разному. Червь и опарыш это само собой понятно. При насадке кукурузы или гороха крючок должен находится как бы сбоку от насадки под кожицей, чтобы при проглатывании рыбой она его раньше времени не заметила, а при подсечке крючок мог порвать тонкую кожицу и поймать рыбёху. Рузумеется бесполезно тупо насаживать горох или кукурузу, ведь при подсечке насадка сыграет роль прокладки между рыбой и крючком. Перловку и пенопласт нужно проколоть насквозь, а затем завести жало обратно в насадку, чтобы крючёк не встречал при подсечке лишнего сопротивления, ну а пшеничку прокалываем через кожицу и подводим жало к тому месту где она лопнула. Лещ кстати её очень уважает
Я понимаю что эту тему просматривают только профи, я просто так поделился своими навыками, может кому пригодится

сколько ни ловлю карася ни разу не поймал карася при торчащем из насадки жале крючка. заметил что стоит карасю лишь немного оголить жало то можно при прекрасном клеве сидеть до победного без единой поклевки но стоит вытащить удочку спрятать на миллиметр вылезшее жало как клев сразу возобновляется. возможно конечно что и от цвета крючка зависит...

не прячу ни зимой ни летом.хорошие крючки и своевременная подсечка.

Тоже не прячу.
Иной раз ловишь на такие сопли от червя или опарыша, что поправлять нечего - клюет как из пулемета, только закинь