Коптильню тоже можно заказать?

Парни, не претендую на истину в последней инстанции...но как человек родом из Азии, напоровшийся за недолгую жизнь "правильного" шашлыка и повидавший разные мангалы, читаю ветку и понять не могу, ну на кой Вам все эти вырезы-поддувала? Ну не нужны они совершенно! кроме как мясо испортить на раз-два больше толку с них никакого! на шампуре мясо вечно обгорает по краям, в дырки дует и уголь с краю мангала вечно горит, а в центре тихо как в танке! гораздо важнее высота стенок мангала и хорошее "опахало", угас уголёк - снял шампуры на поднос, пару-тройку раз махнул, угол разошёлся и вертаем шампуры на место!

верно совершенно.
вспоминаю шашлык говяжий в бухаре, порция 4 палки, салат с редьки с кисло-молочным, вкусно.
или по уйгурски шашлычок... или хаш килограммами с утра похмельного.

зх, пойду кефира 1проц попью. ))

Походу скоро пойдут рецепты шашлыка в этой теме!

Неужели нет мастеров на форуме? Или неинтересен олптовый заказ?

А может тогда подскажите правильные размерчики мангалов? Тогда от этого и оттолкнемся! может и умельцы найдутся.

Вот нашел 2-а экземплярчика разборных, с толстым металлом. Пишут 1,5 но по виду на 2 смахивает. Может кого заинтересуют.
Первый вообще интересной конструкции, 2-х ярусный.

Ну... В отношении "правильного" размера существует у азиатов некая "правильная" формула расчёта, а именно: наиболее универсальная высота - 20 см. Ширина - это две высоты, т.е. 4 0 см., а длина - это опять же две ширины, т.е 80 см. , вот такой размер считается наиболее удобным и универсальным для работы, у меня такой, работает отлично!

хорошие размеры.

ну вот такие параметры я задумывал изначально, но ширина 40 показалась немного широковато, потому что видимо у меня были фиговые шампура, гнулись под нагревом и весом мяса, поэтому и остановился на 30 см. Правда уже купил хорошие шампуры 600 мм профильные из 1,5 мм материала. А вот высота, 200 мм у меня есть мангал разборный и постоянно подгорает мясо, потому что когда капает маринад, вырывается пламя. А потушить быстренько его, чтобы не окутать шашлык золой не просто. А вот 250 мм даже если и выскочит пламя, до мяса не сразу достанет... Ну конечно это из моего опыта, как простого любителя...

Насчет ширины/длины - это дело вкуса. В качестве стационара на даче от 80х40, походный 30х60 самый шулай. А вот высота 20 - это не правильно ... рука должна терпеть на уровне шампуров хотя бы пару сек. Иначе надо вертеть и брызгать, что ни есть гуд. Правильно- перевернуть мясико 4 раза, а не вертеть как на гриле
Для себя выбрал высоту 30, если слишком углей не пересыпать- как раз получается

разумеется все ИМХО