Раньше в аптеках продавался пивной экстркт с дрожжами, его прописывали тем кого одолевали чирии. У меня братишка сожрал его не мерено и действительно помогло. Может и сейчас аптеки торгуют пивным экстрактом. А в свое время мы с женой гнали самогон (трохе для сэбя). И бражку ставили на пророщенной пшенице и ржи. Говорят так же можно приготовить пивной солод. А рецепт был таков. Берем 3-4 кг пшеници или ржи, промываем и заливаем кипяченой водой, что бы вода накрыло зерно, каждые 4 часа перемешиваем, через сутки вода впитывается в зерно. Начинаем следить за температурой внутри массы при этом переодически перемешиваем, что бы снизить температуру и зерно не загорелось. На 5-6 день зерна дают ростки, продолжаем акуратно перемештвать массу иногда подливая воду. Когда ростки достигли 7-10 мм массу раскладываем по бутылям добавляем сахар и ставим на брожение через гидро затвор. По окончании брожения 15-20 дней перегоняем два раза через аппарат. Получаем самогон 80-85 градусов (после второй перегонки) чистим углем и молоком и б.... на здоровье!!! Пивной солод готовиться примерно так же, но видимо есть ньюансы, которые можно думаю найти в интернете. Кроме этого солод можно получить вывариванием хмеля. Ну как то вот так.

нашел аудиофайл "про пиво" как его сюда выложить?

В ауди файле рассказывают как вкусно попить своего пивка??!! Так это мы и так знаем!!

мне пивные дрожжи для этого с завода приносили аж цельную 3-х литровую банку-гадость еще та хотя и помогло
а вот в Саратове есть заводик где варят пиво-прям при вас (стеклянная стена) нигде больше такого не встречал - "Светлый Эль" (правда цены там совсем не божеские были )

и это тоже, а в основном о правильном его потреблении и даже ПОЛЬЗЕ его

Рецепт Phantom чемто напомнил юность когда мы ставили "кислушку" только не окакой стерилизации реч и не шла, но рецепт похож ток надо заместо банки пивного экстракта банку варения.
Я немного работал на пивзаводе и наблюдал за процесом его варки ,самое главное в пиве это солод(тоесть ячмень,потом для разного сорта он разный обжаренный и тд и помол отличаеться).Вобщем это не так все просто. Вот нашел в инете болие мение похожие рецепты на то что я наблюдал на пивоварне http://votb.ru/.

О, кислушка это весчь! Помню мне лет 5 было, стройка у нас шла полным ходом, мама небольшими партиями гнала самогон исключительно чтобы угощать строителей, т.к. водки было в то время много паленой, да и по деньгам было бы накладно. Ну так вот, ставила она брагу(она же кислушка) в здоровенных бутылях за печкой. И, я, будучи на сто процентов уверенным, что это компот, замахнул кружку этого чудесного напитка....

Ну тока так http://files.mail.ru/MB9N4Y

Про квас перенес в соответствующую тему.

Нормально закваска начинает работать с 3-5 заправки, так что всё ещё впереди. Для ядрёности попробуйте добавить корень хрена, кружков пять-шесть на трёхлитровую банку. Неплохо пьётся и квас настоянный на листьях мяты. Для получения более темного окраса можно добавить хорошо подпечёные (не в уголь разумеется) в духовке ломтики ржаного хлеба.