С появлением сушилки, изменилось многое в моей жизни ! Не буду рассуждать о полезности сушёных продуктов, поведаю о своих экспериментах удачных и не очень . Первое, что я готовила в сушилке - это грибочки, получилось супер . Перебрала грибное ассорти( белые, подберёзовики, маслята) и нарезала для пробы слоем 0,5-0,7см.
Вторую партию сушёных грибов, перемолола в кофемолке, получился грибной порошок, а аромат - бесподобный. Очень удобно добавлять в различные блюда, в т.ч. для омлета и приготовления вкуснейших соусов.
Вложение:
Грибы молотые.JPG (117.37 Кб) Просмотров: 5164
Далее решила сохранить морковку с чесноком, которые уже начали терять "упругость" .
Вложение:
С1 (6).JPG (182.98 Кб) Просмотров: 5164
Потом пошли в ход бананы...
Вложение:
С1 (5).JPG (176.81 Кб) Просмотров: 5164
Я в восторге !
Автор:
Веста [ Пн авг 07, 2017 7:41 pm ]
Заголовок сообщения:
Re: Вкусняшки в сушилке.
Дальше уже как болезнь, дня не проходит, чтобы я чего-нибудь не засушила . Всем любителям активного отдыха на природе рекомендую приобрести это ЧУДО. фруктовая, овощная и мясная пастила - улётная закусь в лодке и не только, а про мясные джерки... пальцы съешь - хочешь так полакомиться, хочешь - суп приготовь. Да, и ещё... альтернатива бомжпакетам - ассорти мясное с овощами и приправами, уже готовое, только залить кипятком - всё натуральное и полезное!!!
Вложение:
Моя чудо сушилка.jpg (100.05 Кб) Просмотров: 5157
Джерки из свинины и куриной грудки: Маринад готовится по вкусу, исходя из своих предпочтений, нарезку мариновала сутки. До сушки выглядело так:
Вчера дегустировала джерки из крупной щуки. Получились очень вкусные, но пересоленные, хотя к пиву будет самое ОНО ! Надо было промыть от маринада и обтереть сухим полотенцем... Учту при приготовлении джерков из судаков . До сушки.
Вложение:
DSC_1262.JPG (151.5 Кб) Просмотров: 5153
Вложение:
DSC_1263.JPG (156.64 Кб) Просмотров: 5153
Готовый продукт.
Вложение:
DSC_1278.JPG (164.27 Кб) Просмотров: 5153
Вложение:
DSC_1279.JPG (162.8 Кб) Просмотров: 5153
Вложение:
DSC_1280.JPG (160.42 Кб) Просмотров: 5153
Не удержалась, вырезки с плавниками, тоже пошли на сушку.
Вложение:
DSC_1282.JPG (122.59 Кб) Просмотров: 5153
Автор:
Санёк [ Пт авг 18, 2017 7:10 pm ]
Заголовок сообщения:
Re: Вкусняшки в сушилке.
А сколько по времени сушка происходит?
Автор:
Веста [ Вс авг 20, 2017 8:31 pm ]
Заголовок сообщения:
Re: Вкусняшки в сушилке.
Санёк писал(а):
А сколько по времени сушка происходит?
Восемь часов. Если пристрастия - "каменная" засушка , то 11ч.
Автор:
Serenykiy [ Пт мар 30, 2018 11:13 pm ]
Заголовок сообщения:
Re: Вкусняшки в сушилке.
получается на ней можно сушить все ,что хочешь? и фрукты и рыбу?
Автор:
Веста [ Сб сен 28, 2019 1:19 am ]
Заголовок сообщения:
Re: Вкусняшки в сушилке.
Почти 2 месяца жесткой заготовки... жаль, что у меня только 2 руки, хотя по объёму заготовок мне уже так не кажется .
Вложение:
001191626.jpg (168.48 Кб) Просмотров: 4076
Оперирую уже не ведрами и корзинками, а мешками . Вначале был сбор грибов в ассортименте... морОзила, солила, сушила - всю сушку смолола в порошок в надежде на фееричный сбор опяток, теперь одолевают сомнения - успею ли, будут ли они? Алчный сбор яблок разных сортов затормозил тихую охоту, и все же хотелось бы поделиться с Вами некоторыми полезными девайсами, которые значительно ускоряли обработку. Для приготовления пюрешек, джемов, пастилы я приобрела протирочную шарманку, на мой взгляд это эффективнее соковыжималки.
Вложение:
p12509212.jpg (567.01 Кб) Просмотров: 4076
Чуть позже увидела похожую шарманку в Ашане - модель попроще и диаметр поменьше, но и цена значительно дешевле 600 руб с копейками, тоже из нержавейки. Очень удобно для приготовления пастилы, для обработки облепихи, калины, ягод, томатов... Кстати, жмых остается практически сухой, облепиховый жмых я высушиваю и готовлю масло . Ещё один станочек за 590 руб. облегчил обработку яблок для сушки и т.п., не смогла нормальный видос найти, все как то вяло и натужно его используют, у меня же все за секунды и восторг от того, что руки целые, т.е. раньше у меня при обработки большого количества яблок все пальцы были изрезаны... пока разделишь на четвертинки, потом вырежешь сердцевинку, потом нашинкуешь на тонкие дольки, потом пазлы выкладываешь на поддон сушилки, а здесь красота, причем, если не нужно снимать кожицу - просто фиксируешь резку. Цедру тоже удобно снимать.
Хочу похвастаться своими засушками... 1. Набрала ведро плодов шиповника, промыла, подсушила на полотенце и ... ох и нудная же обработка получилась, но результат превзошел все мои ожидания . То что я покупала раньше в аптеках и т.д. ни в какое сравнение не идет, плоды чистенькие, яркие, а аромат - божественный. А Вы знаете, что от покупного шиповника пользы в разы меньше, т.к. перед сушкой обе стороны плодов нужно обрезать, т.е. даже в термосе зернышки не завариваются и мы пьем настоенную кожуру, а это не самая полезная часть плода, да и не мытые они - покупные.
Часть сушила разрезанные пополам для приготовления масла.
2. Вяленые помидоры - улетное блюдо! Рецептов много, я же исходила из собственных предпочтений. Важно не пересушивать, рекомендую доводить до гибкого состояния, но чтобы сок из долек не выделялся при нажатии. Сорт помидорок - а ля дамские пальчики . Нарезанные дольки выкладываю на поддон сушилки, обсыпаю смесью (соль, сахар, укроп, сумах, лимонный перец), затем вяленые дольки выкладываю плотно в банку, между слоями прокладываю тонко нарезанный чеснок в количестве + зелень, пряности, сбоку впихиваю один листик лаврушки. Довожу почти до кипения подсолнечное масло, в него бросаю соль и только что помолотые специи, так круче раскрывается вкус приправ и масло уже типа рассола, заливаю масло в банки до верха, заливая помидорки полностью. Для пробы, в некоторые баночки добавила чуток бальзамического уксуса - после дегустации сообщу что больше понравилось.
Сейчас заряжаю еще партию в сушилку, на этот раз буду делать ассорти - вЯленка из помидор и болгарского перца . Кстати, не выбрасывайте семена перца, их я высушиваю и измельчаю в мельнице - изумительная витаминно/ароматная приправка получается, они полезнее самого перца .
3. Чипсы из тыквы! Не буду описывать полезность сего овоща, но колдовать с тыквенными чипсами можно бесконечно. Особенность тыквы - чем заправишь, тем оно будет казаться . К примеру, сдобришь лимонным соком перед сушкой - будет сушенным лимоном, обмажешь апельсиновой цедрой - будет апельсином и т.д. Для справки сообщаю, пока на затонском рынке (за мостом слева) цены такие: помидоры - 27 руб. болгарский перец -25 руб. чеснок - 100 руб. свежий укроп - 100 руб/кг тыква - 10 руб. Приятных заготовок !
И да, надеюсь на Ваши лайки, дабы понять полезная ли для Вас инфа или я зря потратила драгоценное время ?!
Автор:
bazilias81 [ Сб сен 28, 2019 2:44 pm ]
Заголовок сообщения:
Re: Вкусняшки в сушилке.
Спасибо, Гузель, инфа огонь! Очень вкусно написано. Аж захотелось всего и сразу. Обязательно пиши еще, если не сложно, то и рецепты,с удовольствием ими воспользуюсь, и,думаю, не только я! А где этот затонский рынок, можно точнее?
!
.
.
..JPG "С1 (6).JPG (182.98 Кб) Просмотров: 5164")
.JPG "С1 (5).JPG (176.81 Кб) Просмотров: 5164")
!
.JPG "С1 (3).JPG (237.85 Кб) Просмотров: 5157")
.JPG "С1 (4).JPG (172.84 Кб) Просмотров: 5157")
.JPG "DS1 (1).JPG (177.9 Кб) Просмотров: 5157")
