Ай красавчик!
А я считал что козы и козалык разные вещи... Козы капчёная, а козалык варёная колбаса...

Вроде есть вареная, и есть вяленая и есть копчёная. Сегодня сам в нете нарыл, но вялить не сезон, а коптить время и место нужно. А тут мантышница или пароварка , полтора часа готовки и часа 2-3 ожидания, пока остынет и алга

А я брал на рынке на 39 км, там ее много у всех, просто отваривали в соленой аоде, тоже обалденная вещь.

Универсальная вещь, и в баньку под пивко и в компании под более горячительные напитки

Я в деревне заказал кишки от барашков, скоро буду тоже колбасу делать-пробовать.

Чтож тоже чтоли написать. Было прадва давненько это, на какой то из Новых Годов
Рецепт донельзя просто берем тушку поросенка (я взял поросенка у тещи, неживого-потрощенного). Соль, перец. больше НИЧЕГО не добовляем (для эстетов можно яблоками нашпиговать) и самое главное не ошибиться в выборе объекта готовки.
Я вот этого не учел когда попытался закинуть в духовку-оказался ошибся размерами поросенок весь невлазил, пришлось заднии ножки потом готовить.
Поросенка подержали немного в духовке-до тех пор пока жирок не стал капать, достали, тут же с листа ложкой жирок на поросенка по всему периметру и опять в духовку тамиться.
вот результат

Был еще рецепт для пинника-но там без фото

Решил что нить в дорогу в Магнитку приготовить.А ну его,что думать решил тупо пожать мясо.
Порезал крупно мясо(благо свежее),лук,и немного кориандра молотого.Накалил до предела масло иии....

Казан то у тебя боевой

С 96-го со мной.Доставлен так же самолетом.