Отчеты о рыбалках видны только зарегистрированным пользователям!


Список форумов » По интересам. » Кулинарный раздел

Часовой пояс: UTC + 5 часов


Сообщения без ответов | Активные темы




Начать новую тему Ответить на тему  Страница 2 из 13
  [ Сообщений: 129 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 13  След.
  Версия для печати Пред. тема | След. тема 

  
Автор Сообщение
Cardinal
    СообщениеДобавлено: Чт янв 17, 2008 1:22 pm 
Модератор
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 3109
Зарегистрирован: Пт мар 11, 2005 9:43 am
Медали: 2
За участие в рейдах «Антибрак» (1) За помощь в организации рейдов (1)
Благодарил (а): 148 раз.
Поблагодарили: 370 раз.
Так куда едем за рыбой :?:
Впереди вы-хи осталось выбрать место, лучше с хорошей дорогой, но в принципе есть и Нива, но Dodge приятней 8)
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  
ЩукаBOY - semen
    СообщениеДобавлено: Чт янв 17, 2008 1:39 pm 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 757
Зарегистрирован: Пн июн 05, 2006 7:07 pm
Откуда: ufa
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Oleg писал(а):
Таааааааак уже и модераторы флудить начинают!!! :twisted:


мы не флудим, мы пытаемся в тему вписаться!
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  
Егор
    СообщениеДобавлено: Чт июл 03, 2008 10:05 am 
Не в сети

Сообщения: 4
Зарегистрирован: Ср сен 27, 2006 4:07 pm
Откуда: уфа, центр
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Расскажите, плз, как правильно коптить, опыта в этом деле не имею:
1.Как правильно просолить?
2.Скока опилок сыпать?
3.Время копчения?
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  
Cardinal
    СообщениеДобавлено: Чт июл 03, 2008 10:32 am 
Модератор
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 3109
Зарегистрирован: Пт мар 11, 2005 9:43 am
Медали: 2
За участие в рейдах «Антибрак» (1) За помощь в организации рейдов (1)
Благодарил (а): 148 раз.
Поблагодарили: 370 раз.
http://www.ulov.ru/kuh/sol/sol4.shtml
Куча рецептов копчения.
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  
Старовер.
    СообщениеДобавлено: Пн май 18, 2009 6:48 pm 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 2590
Зарегистрирован: Ср сен 10, 2008 6:45 pm
Медали: 1
За помощь в организации рейдов (1)
Откуда: г.УФА ост. строительная...(т. "кукол"
Благодарил (а): 3545 раз.
Поблагодарили: 11009 раз.
Занимаюсь ХОЛОДНЫМ копчением уже довольно долго, ну люблю копчёную рыбу, да и сальце копчённое, с мясом приветствую. :wink: Какие только печи и приспособления не перепробовал. Сейчас остановился на одном - печь, труба, бочка.

Изображение

Растопил в печи огонь, дождался, когда появиться угли, положил на них заготовленные чурки (у меня вмещаются поленья до метра длинной), закрыл крышкой и занимайся своими делами. Полешки пойдут любые, не содержащие в себе смол (ёлки, сосны, берёза и т.д. :evil: не допустимы). Так как сей «агрегат» у меня на «фазенде» использую яблоню, вишню.
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  
Старовер.
    СообщениеДобавлено: Пн май 18, 2009 7:31 pm 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 2590
Зарегистрирован: Ср сен 10, 2008 6:45 pm
Медали: 1
За помощь в организации рейдов (1)
Откуда: г.УФА ост. строительная...(т. "кукол"
Благодарил (а): 3545 раз.
Поблагодарили: 11009 раз.
А вот результат:
Изображение


Рыбу ловлю зимой, что не съел сразу, перерабатываю на консервы, http://fisher02.ru/forum/viewtopic.php? ... highlight=а остальное солю, а весной - копчу. На зимней рыбалке бываю часто, в рыбе недостатка нет.
Осенью, поймав судачка (да и не одного) приготовив должным образом и закоптив… слов нет, а если бог даст сомёнка…
Рецепт простой - солю под гнётом, минимум 5 суток, соли не жалею. Правда, промываю целые сутки, то есть держу в воде. Воду не меняю, просто сую шланг из под душа в ёмкость с рыбой и включаю хол. водичку. Эту операцию провожу раза три по 10-15минут. Затем вывешиваю просохнуть, в тёмное место, на трое суток и в коптильню.
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  
Паха
    СообщениеДобавлено: Пн май 18, 2009 8:48 pm 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 1469
Зарегистрирован: Ср июл 20, 2005 12:10 pm
Откуда: Москва-Уфа
Благодарил (а): 22 раз.
Поблагодарили: 93 раз.
Старовер. писал(а):
Занимаюсь ХОЛОДНЫМ копчением уже довольно долго, ну люблю копчёную рыбу, да и сальце копчённое, с мясом приветствую. :wink: Какие только печи и приспособления не перепробовал. Сейчас остановился на одном - печь, труба, бочка.

Изображение

Растопил в печи огонь, дождался, когда появиться угли, положил на них заготовленные чурки (у меня вмещаются поленья до метра длинной), закрыл крышкой и занимайся своими делами. Полешки пойдут любые, не содержащие в себе смол (ёлки, сосны, берёза и т.д. :evil: не допустимы). Так как сей «агрегат» у меня на «фазенде» использую яблоню, вишню.

У меня тоже таким же устройством пользовался отец, только по габаритам побольше все было, так как каптили на всю "бригаду"...
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  
Старовер.
    СообщениеДобавлено: Вт май 19, 2009 6:45 pm 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 2590
Зарегистрирован: Ср сен 10, 2008 6:45 pm
Медали: 1
За помощь в организации рейдов (1)
Откуда: г.УФА ост. строительная...(т. "кукол"
Благодарил (а): 3545 раз.
Поблагодарили: 11009 раз.
Да и у меня «бригада» не маленькая. :D Соседи по «фазенде», (как никак с 1968г дача, все друг друга знаем), по работе, ну и, наконец – родня, :wink: никто от копчёности не отказывается.
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  
Dmitry
    СообщениеДобавлено: Вс июл 26, 2009 2:55 pm 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 6431
Зарегистрирован: Сб май 06, 2006 7:51 pm
Медали: 1
За помощь в организации рейдов (1)
Благодарил (а): 1173 раз.
Поблагодарили: 2730 раз.
навеяно татфишистами http://forum.tatfish.com/viewtopic,t,6103.html

Изображение



Изображение



Изображение



Изображение



Изображение



Изображение



Изображение



Изображение



Изображение



Изображение



Изображение



Изображение


исходники и расходники -

http://proufu.ru/spravka/show/27617/ - http://dachnikufa.ru
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  
WW
    СообщениеДобавлено: Вс июл 26, 2009 7:27 pm 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 3771
Зарегистрирован: Сб мар 17, 2007 12:30 am
Благодарил (а): 146 раз.
Поблагодарили: 393 раз.
где такую прикольную "торпеду" приобрел?
Вернуться к началу
 Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  Страница 2 из 13
  [ Сообщений: 129 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 13  След.

Список форумов » По интересам. » Кулинарный раздел

Часовой пояс: UTC + 5 часов


  Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  


            UFACARS.RU   Южноуральский спиннинговый клуб   Форум рыбаков 'Рыбачим вместе' - рыбалка на Ладоге, на Финском заливе, в Ленинградской области, Карелии, Финляндии   Рыбалка в Татарстане   ОКТЯБРЬСКИЙ КЛУБ РЫБОЛОВОВ OKTFISH

  aikofish   Федерация рыболовного спорта Воронежской области   Магнитогорский рыболовный клуб ЛОВЧИЙ   Радио ENERGY, частота в городе Уфа 88.2 FM   Юмор FM, Весёлое радио   Виртуальные туры, 3D панорамы. Ваш 3Д-путеводитель


Кампания против лесочных сетей и электроудочек