www.fisher02.ru
https://fisher02.ru/forum/

Вкусная домашняя колбаса - рецепты
https://fisher02.ru/forum/viewtopic.php?f=28&t=15912		 Страница 22 из 28
Автор:  Valery [ Пт май 27, 2022 6:50 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Бодрый Линь писал(а):
Так ведь есть же, если не ошибаюсь, шприц вертикальный, от Hakka?
Не ошибаешься! Но его мыть задолбаешься,в смысле очень неудобно(в раковине не умещается,приходится в ванной,а потом еще ванну мыть),поэтому прежде чем делать колбаску десять раз подумаешь...
Автор:  Valery [ Сб май 28, 2022 4:12 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Вот и закончил монтаж своей климаткамеры!
Холодильник фармацевтический ХФ250-2-POZIS Куплен на Авито за 6000 руб.
Контроллер температуры/влажности Lilytech ZL-7860A Куплен на Алиэкспресс.
Стерильная бактерицидная ультрафиолетовая лампа 4000891534159
Полупроводниковый мини-осушитель воздуха 1005002553263870
Увлажнитель самодельный на базе УЗ таблетки с Алиэкспресс.
Вся силовая коммутация развязана через твердотельные реле(40А) с Алиэкспресс.
Светодиодная лампа подсветки с Казаньэкспресс Лампа светодиодная LED G9 2.5Вт 230V 4100K GAUSS
Весь монтаж выполнен под верхней панелью холодильника.
Контроллер врезан на место штатного.

Вложения:
1.jpg1.jpg (686.07 Кб) Просмотров: 1241
2.jpg2.jpg (575.59 Кб) Просмотров: 1241
3.jpg3.jpg (591.41 Кб) Просмотров: 1241
4.jpg4.jpg (853.29 Кб) Просмотров: 1241
Автор:  Valery [ Пн май 30, 2022 7:12 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Шприц получил! 25-го заказал,сегодня получил. Курьер доставил домой. Качество практически не хуже чем у моего большого Hakka. Особенно порадовала цевка на 10мм-делать кнуты просто супер!
Автор:  Бодрый Линь [ Вт май 31, 2022 7:35 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Климаткамера.. Да уж, сильно.. :Bravo: Просто снимаю шляпу!.. :good:
Автор:  Valery [ Пн июн 20, 2022 2:50 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Первый пошел!
Первая закладка колбас на вяленье в новую климаткамеру.
4 вида колбас. Брауншвейгская, Сальчичон, Луканка(решил сделать именно с/в) и Дедушкин гостинец.
Все по 2 кг.
Теперь запастись терпением на 1,5-2 месяца.

Вложение:
1.jpg1.jpg (153.68 Кб) Просмотров: 1124
Вложение:
2.jpg2.jpg (174.22 Кб) Просмотров: 1124
Вложение:
3.jpg3.jpg (83.13 Кб) Просмотров: 1124
Вложение:
4.jpg4.jpg (79.62 Кб) Просмотров: 1124
Автор:  Бодрый Линь [ Пт июл 01, 2022 9:26 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Ну как первая, наверное, самая ответственная декада прошла? Как параметры темп-влажн. держит, в каких пределах?
Автор:  Valery [ Пт июл 01, 2022 9:37 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Работает на удивление очень хорошо!!!
Температура держится в пределах выставленного гистерезиса.
Влажность гуляет чуть больше,правда только в моменты включения компрессора-падает на 4-5%, но увлажнитель довольно быстро догоняет до нормы. Осушитель практически не работает.
За первую неделю потеря веса в среднем 7-8%. Батоны "Дедушкин гостинец" в фиброузной оболочке потеряли чуть больше,остальные,оболочка Айцел,чуть меньше.
Завтра второе взвешивание.
Автор:  Valery [ Вт июл 26, 2022 1:40 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Прошло пять недель.
Потеря веса 40-44%. Все батоны протер спиртом,на всякий случай,завакуумировал и поместил в обычный холодильник - набираться вкуса. Но часть,по одному каждого вида,на этой неделе будет зарезана-у любимой супруги ДР.

Вложение:
2022-07-24_20-51-21.jpg2022-07-24_20-51-21.jpg (106.05 Кб) Просмотров: 1024
Автор:  Valery [ Ср июл 27, 2022 11:57 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Планирую некоторую модернизацию камеры:
1. При окончательном монтаже снял панель закрывающую испаритель.Оказалось,что колбаса которая висела близко к нему имеет свойство отсыревать. Буду ставить на место.
2. Через таймер подключу встроенный обогреватель испарителя-на всякий случай. Для лучшей борьбы с обмерзанием,хотя его в общем то и нет.
3. Думаю убрать осушитель-за 5 недель собрал всего 200 мл воды,т.е. практически не работал. Испаритель и сам прекрасно справляется с осушением.
4. Попробую сделать увлажнитель классической(традиционной) конструкции.

Посмотреть на youtube
С УЗ на дистиллированной воде разоришься - в неделю уходило до 4 л.
5. Поставить таймер на УФ лампу. Раз в сутки на 7 минут(из них 2 на разогрев)
Автор:  Irbis [ Ср июл 27, 2022 1:03 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Valery писал(а):
С УЗ на дистиллированной воде разоришься - в неделю уходило до 4 л.

Ничуть, из мембраны осмотических фильтров выходит практически дистиллированная вода. Нет ни белёсого налёта, ни отложений в самом УЗ увлажнителе. Необходимо всего лишь врезать тройник в систему или краник в соответствующем месте. Я такую воду использую для бачка омывателя в авто, чтобы распылители не зарастали накипью.
Страница 22 из 28 Часовой пояс: UTC + 5 часов

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/