www.fisher02.ru
https://fisher02.ru/forum/

Вкусная домашняя колбаса - рецепты
https://fisher02.ru/forum/viewtopic.php?f=28&t=15912		 Страница 12 из 28
Автор:  Бодрый Линь [ Вт дек 07, 2021 9:00 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Получил сегодня и колбасный шприц, и вакууматор. Шприц - великолепен, в полном соответствии с ожидаемым после заочного знакомства с конструкцией, чтения отзывов.. :good: По размерам самый шулай для моих потребностей и размера стола, даже меньше, чем думал. Впереди - натурные испытания.. Вакууматор испытал на прилагаемых к нему пакетах - все ОК! Засасывает, запаивает - все как положено.. :good: Завтра поеду в DNS, там нарыл относительно бюджетные рифленые рулонные пакеты для вакуумирования... :wink: Кстати, одна из толковых видеоинструкций по особенностям эксплуатации этого ваккумуматора Tinton - ЗДЕСЬ (с 1.30 по 7.30)..
Автор:  Valery [ Вт дек 07, 2021 10:22 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Бодрый Линь писал(а):
Получил сегодня и колбасный шприц, и вакууматор.
Поздравляю,Вы перешли на новый уровень :good:
Цитата:
Завтра поеду в DNS, там нарыл относительно бюджетные рифленые рулонные пакеты для вакуумирования... :wink:
Я много заказывал на Казаньэкспрессе,был хороший выбор при вкусных ценах,но сейчас там всего один вариант 20*500 за 990 руб. Ну и конечно на Али.
Автор:  Бодрый Линь [ Чт дек 09, 2021 3:22 pm ]
Заголовок сообщения:  РЕЦЕПТЫ, в том числе и колбасных изделий
Вот еще одна ссылка на канал, где среди различных рецептов есть и колбасные изделия в домашних условиях. Посмотрел несколько видео - лаконичное, бодренькое изложение. Импонирует также то, что автор в целом старается не отступать от основных, принципиально важных моментов колбасоделания..
Вчера помыл от всяких следов заводской смазки шприц. Как же классно он моется в нашей небольшой мойке! Но на чем же мне испытать его "в боевых условиях", а заодно и вакууматор? Забацаю, пожалуй, куриную (или курино-индюшачью) ветчину.. :roll: Но не один в один, как в прошлый раз, а с добавкой небольшого количества, грамма 2-3 копченой паприки (вместо обмазки ЖД)...
Автор:  Бодрый Линь [ Чт дек 09, 2021 3:35 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Да, вдруг кому пригодится.. Вакууматоры TINTON (а где так и TNTON пишут) по сладкой цене на Озоне кончились (похоже, я последний успел урвать :Yahoo!: ), а вот на WildBerries еще есть - сегодня выписал свахе в подарок к НГ, она любит заготовками заниматься..
Автор:  Valery [ Чт дек 09, 2021 4:01 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: РЕЦЕПТЫ, в том числе и колбасных изделий
Бодрый Линь писал(а):
Вот еще одна ссылка на канал
Ну там сплошной халяль или кето :)
Автор:  Бодрый Линь [ Чт дек 09, 2021 4:33 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Так ведь "Мераба" вокруг, хрюндель ек :)
Автор:  Jaster [ Пт дек 10, 2021 1:00 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Бодрый Линь писал(а):
Да, вдруг кому пригодится.. Вакууматоры TINTON (а где так и TNTON пишут) по сладкой цене на Озоне кончились (похоже, я последний успел урвать :Yahoo!: ), а вот на WildBerries еще есть - сегодня выписал свахе в подарок к НГ, она любит заготовками заниматься..

Да они постоянно там по разной цене, в основном 800+р. Цена чуть плавает туда-суда. У меня джавно лежал в избранном. А в черную пятницу был скидос на Али 1000р на покупку за 2000р, я взял чуток покруче вакууматор. Должен уже приехать на днях.. )
Автор:  Бодрый Линь [ Пт дек 10, 2021 11:00 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Ваккуматоров много самых разных, но для домашнего колбасотворчества, как мне кажется, есть определенный смысл брать вакууматор, позволяющий работать с продуктами, содержащими влагу. :unknown: Вакуумный посол имеется ввиду..
Автор:  Valery [ Пт дек 10, 2021 12:11 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
Бодрый Линь писал(а):
есть определенный смысл брать вакууматор, позволяющий работать с продуктами, содержащими влагу.
Это значит нужен вакууматор для лысых пакетов. Но я и со своим уже приноровился и обхожусь рифлеными.
Автор:  Бодрый Линь [ Пт дек 10, 2021 1:48 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусная домашняя колбаса - рецепты
В этом вакууматоре, TINTON, и ему подобных, грамотно, на мой взгляд, сделана типа защита от случайного попадания влаги в помпу и датчик - заборные отверстия на полсантиметра примерно выше дна углубления, в которых они расположены. То есть, если какое-то количество влаги и попадет в вакууматор, это не приведет к выходу из строя насоса и датчика. Речь идет о действительно небольшом количестве, с последующей уборкой попавшей влаги.. :wink:

Изображение

PS. Вчера закупился сырьем для ветчины - 5,5 кг курятины и индейки. По расчетам - на загрузку одной решетки духовки по максимуму, 10 батонов, в два ряда.. :crazy:
Страница 12 из 28 Часовой пояс: UTC + 5 часов

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/