Купил телефон на андроиде- до этого были на винмобайле (с ним всё интуитивно и просто)
Почитал профильные форумы - нифика не понял - там на инопланетном языке говрят
Как на него ставить программы и прописывать место установки сд-карт?
какие проги посоветуете?

У меня HTC Wildfire? раньше был HTC на winmobile? тож. первое время парился, не все так сложно, проги можно устанавливать через Market или проводник, после установки прог их можно переместить на SD карту (не все но большинство по крайней мере). еслb проги ставить не через Market, то нужно скачивать файлики с расширением .apk и через проводник установить на телефон. Проводник есть бесплатно на маркете (ES Проводник называвется) также желательно устновить ES Диспетчер задач Dr.Web Light ну и много еще разного софта есть, Navitel например и пр. Будут вопросы пиши в личку.

Ну тут однозначно советовать тоже не получится. Но, кое что раскрыть попытаюсь! Во-первых, хотелось бы знать, что за агрегат вы купили?
По установке на карту памяти скажу сразу, она возможна только на Андроид 2.2 и выше. Программы некоторые на нее автоматом встают, некоторые нужно переносить(Настройки - Приложения - Управление приложениями - далее выбираем нжное приложение и нажимаем "Переместить на SD-карту").
Что касается самих программ, то ставь то, что нужно самому! Исходя из потребностей, и нужно подбирать программу!
Например у меня основные:
Браузер - использую родной Андроидовский Chromium, т.к. он полноценно поддерживает flash. Всякие Opera, Dolphin, SkyFire - ИМХО от лукавого.
Для чтения книг - CoolReader
Калькулятор, очень удобный MobiCalc Free(Cube Calculator)
Навигация - Navitel, кстати, на днях вышла свежая версия программы и карт.
Блокнот - Mini Note
ICQ - Jasmine IM, наиболее удобный и стабильный мессенджер
Проводник - это, безусловно ES Проводник. Удобно, приятно, и очень богатый функционал.
Для бэкапа данных - Titanium Backup
Маркетом пользуюсь редко, т.к. он требует довольно шустрого 3G инета или Wifi, а меня обычно черти носят там, где только EDGE. Поэтому, для установки софта и игр использую App&Game 4PDA. Шустрая софтина, и не очень придирчива к скорости инета.
Вот, в принципе основное. А так, существует сотни тысяч софта на все случаи жизни, вплоть до счетчика туалетной бумаги

Давайте лучше не в личку, а здесь делиться знаниями и опытом по Андроиду. Т.к. с каждым днем пользователей этой славной ОС становится все больше, и эта тема будет изо дня в день лишь актуальнее! Конечно, можно, почитать талмуды постов на 4PDA.ru, но, есть мнение, что получить конкрентный ответ на конкретный вопрос можно и здесь!

купил водкомоторный телефон motorola defy+ с защитой от воды, грязи и прочих бед.

Не мое, из недр инета.

Перешел с iPhone на Android-аппарат.

1. Где тут иконки? А вообще няшка клевая.
2. Нафига столько свободы в работе девайса?
3. Впервые за три года отправил файл по Bluetooth! Чувствовал себя Юрием Гагариным.
4. Обалдеть! Картинки в браузере двигаются! Аааа... колдовство!
5. Начал подозревать, что Стив Джобс вовсе не пророк. Стало страшно от своего богохульства. На всякий случай перед сном помолился на мамин iPad.
6. Оказалось, что можно ставить приложения не из Маркета. Интересно, это законно?
7. Сосед дал свой microSD с музыкой. Подозреваю, что он не платил за нее. По улице шел оборачиваясь и готовым ко всему самому страшному.
8. Скачал фильм прямо на смартфон! Я, однозначно, гений!
9. Посмотрел фильм со смартфона! Без конвертации! Кто все эти мелкие людишки вокруг меня? Как они смеют общаться со мной на "Ты"?!

10. Узнал про Root... равнозначно тому, что в 6 лет мне рассказали откуда берутся дети. Шок один-в-один.
11. Стив Джобс смотрит на меня с плаката в спальне с явной укоризной. Перевесил в туалет. Там укоризна стала еще более выражена.
12. Установил другой лаунчер, удалил всю хрень в виде соц.сетей из системы. Поменял рекавери. Установил кучу виджетов. Недоволен собой. Что-то еще не совсем-то... Поставил кастом с модифицированным ядром, получил по бенчмарку 2900.

вот 10 и 12 пункты - цуко инопланетный язык

Root - это типа права суперпользователя, рутованный телефон можно разгонять, ставить кучу разных плюшек(как правило, влияющих на производительность). Но, большого смыла в этом не вижу. Хотя, на бюджетных телефонах это актуально. Также, рут позволяет удалить из аппарат встроенные приложения(половина из которых действительно нафиг не нужны)
Лаунчер - пользовательская оболочка. Что то вроде темы. "Кастом с модифицированным ядром" - здесь имеется в виду модифицированная прошивка(естественно неоффициальная) . Тоже, как правило, создаются с целью повышения производительности и расширению функционала. Самые известные кастомщики - команда Cyanogen Mod. Cyan существует практически для всех андроид-смартфонов.

Но, любой "улучшайзинг" смартфона - есть в той или иной степени шанс получить "кирпич"(дохлый телефон). Поэтому, перед любым действием очень желательно почитать отзывы, изучить возможные подводные камни.
И вообще, лучшее - враг хорошего. На любой андроид коммуникатор существуют разные кастомы и прочие плюшки. Но, если аппарат и без того хорошо работает, тянет все программы и игры - то зачем его "разгонять". Разве что ради высоких показателей в бенчмарках(тестах производительности).

Где такие есть?

Хороший аппарат! Слабое место - графический ускоритель PowerVR 530. А в остальном более, чем годный аппарат!