1. Если у тебя архитектура - отбор по пару после дефлегматора то установка тяжело автоматизируема.
В отличии от того дфм с отбором по жидкости до дфм, который я тебе предлагал.

2. Крепость, не есть чистота и не есть вкуснота, а то бы прогресс остановился на пленочный колонне (дистилятор с укреплением).

3. Продукт без углевания невкусный чтоли? Зачем фильтр для воды, или перестраховка? Или нравится именно изменение вкуса от углевания?

4. дЕкстроза в продукт - дурной тон, тем более в нашем регионе - МЕД. могу понять в пиво с обоснованием (боюсь заразить, не нужен вкус меда).

5. нужно понять осознать принцип работы установки, чтобы на ней играть.
Возвращаемся в начало:
1. Максимальное количество пара спирта/мощность захлеба колонны
2. Управление флегмовым числом посредством увеличения/уменьшения охлаждения дфм
3. Качество продукта достигается управляемым отбором/возвратом в колонну

пока все не упил набери - дам самый базовый сахарный ндрф "на пробу"

Ок! А я свой пробник предоставлю для сертификации и рекомендации !

наступает полугодовалая холодная фаза нашей жизни( неужели никто ничего не готовит для потребления после перебежки холодным почти зимним вечером до подъезда или просто аперитива перед ужином?
я осторожно начинаю подготовку к основному нашему празднику - Новому году!
сегодня сделал настойку или наливку по рецепту из ютуба. ссылки оставляю 2 шт: одна оригинал от автора, а вторая повтор оригинала с обсуждением (потреблением):
https://www.youtube.com/watch?v=4eObV985DdA - оригинал
https://www.youtube.com/watch?v=3OOMstZCoks - повтор
Пройдемся по рецепту:
2 л самогона или спирта крепостью 80 об
1,5 л сока виноградного
1 ст. ложка сахара
0,5 стакана перегородок грецкого ореха
Для меня первый пункт вообще не вызвал каких либо сложностей. Всё просто достается из шкапчика
А вот с соком пришлось немного повозиться.. Сначала съездил к камраду и одолжил соковыжималку для сего действия. Далее пошел по местным сельпо за виноградом.. Логично, что в данный период самый распространённый был виноград сорта Тайфи. Набрав порядка 4 кг я поспешил домой) Набирая такое количество я ориентировался на второе видео, но не угадал...
Всю эпопею с отжатием сока я описывать не буду.. Кухню мыл потом тщательно - под строгим присмотром... Итого получилось порядка 2,8-2,9 л сока после ручного доотжатия отходов соконедожималки
Сахар вопросов нет
Перегородки грецких орехов продаются там же где и сами грецкие орехи (рынки, на углу Айской/Революционной и тд)
Собственно небольшой фотоотчет пошаговый:

продолжаем

Саша, ты уже успел продегустировать? Интересно, какой получается напиток с виноградом?

За 8 месяцев владения "спиртзаводиком" многое в голове поменялось... За первый месяц я уже набила руку и стала получать продукт отличного качества - с 65л сахарной браги - 6 л напитка 95гр с полным отсутствием какого либо вкуса и запаха самогона . Многие Гуру спрашивают: "При каком "градусе" прекращаешь отбор "тела" и какой объем "хвостов"?"
Не поверите! У меня нет хвостов ! То есть у меня нет беруемых хвостов для накопления какой то мифической перегонки, все 6 литров выходят с одинаковой спиртуозностью 95 градусов. Как только скорость отбора переходит в редкую каплю, так и прекращаю, а все что осталось в кубе - выливаю. Пробовала замерить спиртуозность при увеличении напряжения в тене или путем уменьшения подачи воды в дефлегматор... даже при минимальном изменении выходит мутнятина с 5 гр, поэтому смысла нет дальше отбирать. По этому поводу мнений было масса, я же склоняюсь к тому, что это результат фильтрации СС. Попробуйте друзья, алгоритм прост, но себестоимость продукта нЕсколько удорожается, зато качество впечатлит.
Перед второй перегонкой, засыпаю в СС кокосовый уголь, происходит бурная реакция, размешиваю в течении 40 минут, затем процеживаю и заливаю в куб. Никаких настаиваний посуточно или по 2 часа, именно 40 минут, т.к. после происходит обратная реакция и все телодвижения с углем - зряшные(ИМХО).
Предисловие затянуто, но только лишь для того, чтобы разьяснить скептикам, что мой продукт хорош и без настоек, он не требует каких то "плясок" с отдушкой, я просто хочу получать удовольствие от процесса "чаепития"-наслаждаться ароматом и вкусом .
В моей копилке собралось много удачных рецептов это: Зубровка, Рябиновка, Калиновка, А ля Кальвадос, Чернослив с калганом...
Не стала заморачиваться с яблочной брагой, хоть и яблок было неприличное количество, до сих пор 2 мешка на балконе , тороплюсь заготовить яблочной настойки из свежих фруктов, из сушенных буду делать зимой. Моя технология немного иная, я не выжимаю сок, т.к. при любой фильтрации остается осадок, вЫжимка происходит естественным путем:
заполняю четвертинками яблок (без сердцевинки) всю банку, заливаю дистиллятом и добавляю глюкозу, настаиваю 2 недели, затем процеживаю.
Получается, как я называю - яблочный концентрат, который можно разбавить - укрепить, либо поэкспериментировать с добавлением каких-нибудь ингредиентов(дубовые чипсы, травки, ванилин, коричка...) и уже после оставить "жениться" на несколько месяцев.
Очень понравилась Терновка ! Технология та же что и с яблоками, вкус и аромат бесподобный, что то между сливой и вишней, но людям с пониженным давлением увлекаться не рекомендую, т.к. реально давление понижает.
С чабрецом тоже поколдую, сделаю как лечебную, так и добавку для новой нотки в напитке.
И да, предлагаю, организоваться владельцам спиртзаводиков для дегустации новых рецептов и т.п. разумеется НЕ для безудержного употребления напитков !

можно сказать я вчера пост выложил онлайн с кухни. ждать до дегустации еще 29 дней
летом особо с настойками не заморачивался, но помнится прошлым летом ставил Зубровку - не получалась она у меня И травку заказывал с ХД и запах у той травки был изюмительный, но что-то пошло не так((
Насчет встречи на ХД скоро будет клич собраться уфимским винокурам у Рифа. Но туда вроде только Макс ходит)
ЗЫ надо настойку на черноплодной рябине ещё поставить!)

Черноплодка меня не вдохновила, нет яркого вкуса и вяжет, в лечебных целях как понижающее давление - ГУД (ИМХО)!
Из красной рябины настойка понравилась .

продолжаем подготовку к НГ)
фото вчера и сегодня по изменению окраса
слева направо: хреновуха по рецепту sevamaks`a, настой на яблоках и настой на черноплодной рябине (потом будут соединены) и две бехеровки на выходные)

Сурьёзная подготовка!