И так, нам необходим кусочек мяса косули, грамм эдак, 300. .
В ступке делаем пасту из соли, чеснока , сладкой паприки, оливкового масла, черного перца, и винного уксуса. Получившейся пастой обмазываем мясо. Мясо предварительно разморожено, срезаны все жилы и пленки. И оставляем на четыре часа мариноваться.
Далее, по истечению указанного времени, перекладываем мясо в форму,для запекания. Мясо обкладываем шпиком. Подливаем вода, закрываем фольгой , и ставим в духовку на сорок минут. Через 40 мин. снимаем фольгу, поливаем мясо образовавшимся соком, и обратно в духовку еще на 10 минут. Все. Достаем мясо, даем полежать десять минут. Нарезаем и приятного аппетита.
На гарнир готовил картофельное пюре, с заправкой из горчицы, масла, винного уксуса.

Садист ты Андрюха)))

Очень красиво, а значит и вкусно!!!

И не жалко . Может она последняя была

да!да!! .... а еще последнюю рыбу выловил всю водку выпил и все сало поднакусал

Заяц пахнет!Заяц жесткий и.т.п говорили мне. Добыл я первого своего зайца и решил его приготовить. Вообще прихожу к выводу, что охочусь, ради того чтобы приготовить
И так заяц. Добыл, и ночь трофей пролежал в нулевой зоне холодильника. Утром залил тушку зайца водой. Через 4 часа, меняя воду каждый час, добавил чуток уксуса, и продержав часок в уксусной воде вытащил мясо. Обсушил салфеткой, и начал готовить маринад.
Лук, чеснок, тимьян, розмарин, соевый соус, петрушка, соль, черный перец и томаты,паприка,и винный уксус были в составе маринада. Всего добавил по чуть чуть чтобы не перебить вкус зайца, забегая вперед, скажу что мне это удалось. Пару часов выдержал зайчатину в маринаде. Выложил на противень закрыл фольгой, и на часок в духовку. Через час, снял фольгу, и добавив жару в духовке, придал зайчатине колер.
На гарнир, почистил картофель, разрезал на четвертинки, сбрызнул маслом, посолил, поперчил, застелил противень пергаментом, выложил картошку и запек её в духовке.
Достал маринованные маслята, квашеной капусты, и естественно запотевшую бутылочку.....
Заяц получился просто очень вкусным. Мясо было мягким. На дегустацию блюда был приглашен младший брат, и если он сказал вкусно, значит так оно и есть....

да тут и без зайца нормально всё было...

Могёшь ты, Андрюха, на ночь аппетит пробудить Ладно, у меня есть селёдка малосольная, икряная, поросёнок тушёный на обыкновенной чугунной сковородке,- свеженинка в общем
А водку не мОгу, язва с поджелудочной сразу шабаш начинают
Ладно, и так скусно
Р.S. Заяца достал из ведра с водичкой

выложил на сито... Пущай до утра обсыхает на лоджии.
Со слов супруги не хватат для маринаду: розмарина, тимьяна, паприки и винного уксуса. С
утречка закуплю
А то она норовит из зайчика приготовить бялиш, навертеть пельменей, или котлет

Вай Вай Вай... Шедевр!

Чушь какая - то!
Это сказал навярняка тот, кто день проходил за зайцем, не смог его взять, и потом:
да ну ...... мне этот заяц, он всё равно - жёсткий, пахнет и вообще не вкусный!