Отчеты о рыбалках видны только зарегистрированным пользователям!


Часовой пояс: UTC + 5 часов





Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 129 ]  На страницу Пред.  1 ... 8, 9, 10, 11, 12, 13  След.

  Re: Копчение рыбы и мяса
Автор Сообщение
    СообщениеДобавлено: Ср апр 27, 2016 10:47 pm 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 1694
Зарегистрирован: Чт фев 23, 2012 11:10 pm
Откуда: Уфа
Благодарил (а): 1354 раз.
Поблагодарили: 917 раз.
Митёк писал(а):
Игорь119 писал(а):
Купил коптилку (труба), опыт ниже плинтуса. Знаю только одно походное блюдо - мясо, лук, морковь, капуста, картошка (можно еще чего-нибудь) выкладывается слоями и ставится на костер. Минут через 30-40 готово. Поделитесь опытом, пожалуйста, если не жалко.

Извиняюсь. Вас в гугле забанили чтоль?

Ага, ржунемогу! :D Фоменко доморощенный, блин.


Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: Копчение рыбы и мяса
    СообщениеДобавлено: Ср апр 27, 2016 10:55 pm 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 2123
Зарегистрирован: Ср янв 25, 2012 12:10 am
Медали: 1
За помощь в организации рейдов (1)
Откуда: Уфа. Максимовка
Благодарил (а): 1254 раз.
Поблагодарили: 1721 раз.
Игорь в трубе можно готовить очень много блюд. Мне больше всего нравиться карп с катрошкой.
Карпа чистим,жаберки вынимаем.Режем брюхо не на середине а как карман .В отдельной миске много лука солим,перчим и добавляем майнез.Начиняем и в брюшко и в голову.Обкладываем картошкой,держим на среднем КОСТРЕ час 10 не меньше.



Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: Копчение рыбы и мяса
    СообщениеДобавлено: Вс май 15, 2016 12:56 pm 
Сазан
Сазан
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 103
Зарегистрирован: Вт мар 10, 2009 10:24 pm
Откуда: УФА (ТРК СЕМЬЯ)
Благодарил (а): 4233 раз.
Поблагодарили: 100 раз.
КРАСНОПЁРКА - КАК ВСЕГДА НА ВЫСОТЕ !!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: Копчение рыбы и мяса
    СообщениеДобавлено: Вс окт 09, 2016 8:05 pm 
Клуб "Агидель"
Клуб "Агидель"
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 7824
Зарегистрирован: Пн фев 09, 2009 11:53 am
Медали: 3
За участие в рейдах «Антибрак» (1) За помощь в организации рейдов (1) За активную борьбу с браками. (1)
Откуда: черниковка
Благодарил (а): 14686 раз.
Поблагодарили: 13000 раз.
Давненько,мы не коптили,Всё джиг-рыбалка,то Павловка,то Татария. :oops:
А сегодня так захотелось,и так как из за дел :evil: никуда не поехал,позвонил другу Евгению Борисовичу :D .А тот как раз уже возвращался с рыбалки :D .
Рыбка была поймана ,ещё на Павловке,в июле месяце,и т.к. была заморожена прямо на берегу,доставлена домой, в замороженном виде и убрана в морозильную камеру(на "Чёрный день") :D И вот после ,комментов к последнему моему отчёту(Павловка) дабы не заниматься ано....м в унитазе :lol: Я достал запасы "Алёши" вскрыл и посолил.В солёном растворе ,рыбка пролежала 2 часа,после была ополоснута и обтёрта . Пока я ехал мангал уже был разожжен.Осталось только уложить ,рыбку в коптильни,и вот ,уже начался отсчет,долгожданных 40 минут.
Вложение:
Фото2679.jpgФото2679.jpg (313.26 Кб) Просмотров: 2574
В то время ,пока я подкладывал дровишки ,в костерок,"Барсук" отдыхал на кресле,после рыбалки,разломленный, запахом костра и копчения рыбы.
Вложение:
Фото2680.jpgФото2680.jpg (366.9 Кб) Просмотров: 2574
Юра приготовил Нам кофе :good: -Огромное спасибо !!!ему,И пошел заниматься делами на участке.
Вложение:
Фото2682.jpgФото2682.jpg (373.4 Кб) Просмотров: 2574
За разговорами,о прошедших выездах(а ездим Мы сейчас в разные места)время подошло снимать коптильни с огня.И вот Она -рыбка готова к употреблению,правда в этот раз немного поджарилась,но это не страшно,т.к. Мы не чистили чешую.
Вложение:
Фото2684.jpgФото2684.jpg (343.02 Кб) Просмотров: 2574
Вложение:
Фото2687.jpgФото2687.jpg (369.74 Кб) Просмотров: 2574
Сори конечно,но пачку положили для определения размера (курение вредит Вашему и Нашему здоровью),О вкусе ,писать наверно не надо :D Так что :
Всем НХНЧ. :friends:


Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: Копчение рыбы и мяса
    СообщениеДобавлено: Вт окт 11, 2016 10:07 am 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 621
Зарегистрирован: Ср ноя 10, 2010 10:25 pm
Откуда: уфа.
Благодарил (а): 1556 раз.
Поблагодарили: 1462 раз.
Не я один оказывается кирпич на коптилку ставлю, что бы дым не выходил! :D
Время десять утра, а уже обедать хочется! :good:


Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: Копчение рыбы и мяса
    СообщениеДобавлено: Пт окт 21, 2016 2:47 pm 
Акула
Акула
Не в сети

Сообщения: 320
Зарегистрирован: Пн окт 30, 2006 9:40 pm
Откуда: инорс
Благодарил (а): 82 раз.
Поблагодарили: 239 раз.
Мои копчушки сезонов 2007-2016

Даже зимних окуньков иногда:













Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: Копчение рыбы и мяса
    СообщениеДобавлено: Чт ноя 10, 2016 2:52 pm 
Акула
Акула
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 333
Зарегистрирован: Вт апр 05, 2016 11:58 pm
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 214 раз.
Вроде на форуме спрашивали за подобные услуги

http://forum.farit.ru/showpost.php?p=11 ... ostcount=1


Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: Копчение рыбы и мяса
    СообщениеДобавлено: Вт дек 13, 2016 8:47 pm 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 5660
Зарегистрирован: Вт авг 16, 2005 3:59 pm
Медали: 3
За участие в рейдах «Антибрак» (1) За помощь в организации рейдов (1) За активную борьбу с браками. (1)
Откуда: Уфа (Окр.Галле)
Благодарил (а): 2044 раз.
Поблагодарили: 1475 раз.
Подкиньте актуальные координаты частников, где можно закоптить или купить готовую рыбку, pls!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: Копчение рыбы и мяса
    СообщениеДобавлено: Вт янв 24, 2017 10:17 pm 
Лещ
Лещ
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 69
Зарегистрирован: Пн июл 21, 2014 5:51 pm
Откуда: Бирск
Благодарил (а): 488 раз.
Поблагодарили: 375 раз.
Добрый вечер :Yahoo!: Сделал себе новую коптилку(бикса это походный вариант-а хотелось большего :-) )и так захотелось обкатать :oops: Зимой не рыбачу,рыбу не морожу-а тем более не покупаю :lol: -что делать :Search: В выходные знакомые порося резали и не удержался прикупил и рёбрышки :oops: Рецептов в нете много,выбрал один на сайте самогонщиков :-) .Рёбра порубил,получилось что то около 1.5кг не вешал-соли тоже на свой вкус(если пересол можно вымочить),у жены в специях нашёл приправу к мясу,смесь перцев-всё делал интуитивно :lol: не меряя.Соль,специи смешал и натёр ими мясо.Далее на сутки в холодильник,пару раз всё перемешивал в таре
Вложение:
15012017045.jpg15012017045.jpg (132.99 Кб) Просмотров: 2067
Пишут что нужно смыть соль-попробывал на вкус и не стал.Замочил в воде 3 пригоршни опилок ольховых,ну дальше как всегда-на дно опилки,затем поддон для жира и сетки с рёбрами
Вложение:
15012017049.jpg15012017049.jpg (129.3 Кб) Просмотров: 2067
Вложение:
15012017050.jpg15012017050.jpg (120.99 Кб) Просмотров: 2067
И ставим на огонь,как пошёл дымок из под крышки держал 40 минут-огонь не сильный температуру не мерял :oops:
Вложение:
15012017053.jpg15012017053.jpg (91.92 Кб) Просмотров: 2067
В итоге получилось не плохо
Вложение:
15012017055.jpg15012017055.jpg (164.86 Кб) Просмотров: 2067
Вложение:
15012017056.jpg15012017056.jpg (176.36 Кб) Просмотров: 2067
Скажу что уже остывшие и не много отдышавшиеся от дыма вкуснее :good:


Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: Копчение рыбы и мяса
    СообщениеДобавлено: Пт дек 29, 2017 1:06 pm 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 516
Зарегистрирован: Чт июл 15, 2010 2:59 pm
Откуда: г.Салават
Благодарил (а): 687 раз.
Поблагодарили: 252 раз.
Может раньше и поднимался этот вопрос, не нашел. Ткните если есть куда :oops: .
Приобрел коптилку для горячего копчения Тонар К-001(не сочтите за рекламу), имеет поддон для сбора жира.Теперь после пары использования встал вопрос: как ее обслуживать? Мыть фери, отжигать сразу после копчения или перед, а может быть вашпе ничего не делать? Кто как поступает в этих случаях?


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 129 ]  На страницу Пред.  1 ... 8, 9, 10, 11, 12, 13  След.

Часовой пояс: UTC + 5 часов


  Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  


            UFACARS.RU   Южноуральский спиннинговый клуб   Форум рыбаков 'Рыбачим вместе' - рыбалка на Ладоге, на Финском заливе, в Ленинградской области, Карелии, Финляндии   Рыбалка в Татарстане   ОКТЯБРЬСКИЙ КЛУБ РЫБОЛОВОВ OKTFISH

  aikofish   Федерация рыболовного спорта Воронежской области   Магнитогорский рыболовный клуб ЛОВЧИЙ   Радио ENERGY, частота в городе Уфа 88.2 FM   Юмор FM, Весёлое радио   Виртуальные туры, 3D панорамы. Ваш 3Д-путеводитель


Кампания против лесочных сетей и электроудочек