вот такая.раньше в бочке коптил потом железный сварил.всё ржавеет тяжело и не приятно тоскаться с ними.а эта прикольно выглядит объёмистая лёгкая и нерж.главное по душе мне и возиться одно удовольствие!а рыбка в итоге мммм.... вот вся рыба с карманово за 3 дня охоты что добыл.(мелочь с одной сети собрал под дамбой. )ну очень уж хотел коптилку испытать.а рыбы всё не было и небыло леща в первый день взял.в последний день добыл трёх носатых окунь и линь.

У меня коптильня чуток поменьше, но то же нержавейка, легкая и удобная в эксплуатации. Помимо копчения, мы ее в непогоду используем как защиту от ветра и для сохранения тепла Вот пример, как мы плов в ней готовили:

Поставили во внутрь горелку вместе с газовым балоном. Ветер не задувает, балон не мерзнет, плов на природе из баранины просто афигеть!

из какоко дерева стружка? готовите на газу? Сколько по времени?

Я обычно готовлю на костре, 30 минут и все готов! Дерево - иногда ольха, иногда береза. Мне береза больше нравиться...

а перед копчением рыбу в соли долго держат? потом промыть от соли надо? и коптите по времени сколько?

Я в соли не держу, просто обсыпаю рыбу солью. иногда приправой и олга. Как писал ранее 30 минут и все готово, крупную можно минут 40 продержать. Опилок много не кидаю, т.к. коптильня у меня герметичная и вполне хватает объема помещаемого в 100-150 граммовый стакан.

рыбу примерно более 600гр и до 2кг осыпаю солью и заворачиваю в тряпку летом на природе закапываю дома древяшками обкладываю типа преса и держу 4 часа.потом промываю и подсушиваю.когда много влаги варится.стружка ольха яблоко вишня слива.коптится 30-40мин.

берёзу ни раз не пробывал.надо попробывать.

Вот хорошая ссылочка по копчению рыбы: http://belkamfish.com/master/kopt.htm
Не поленитесь, прочитайте до конца

viewtopic.php?f=28&t=1814&start=0 и еще

А можно и без коптильни закоптить)
Для этого надо найди место с небольшим уклоном, лопата и кусок железного листа
На уклоне прорывается траншея небольшая, которая затем прикрывается листом железа и засыпается землей, Нижняя часть траншеи - место для дров, верхняя - для рыбы. Ту часть, где будет рыба, делаем пошире.
Можно рыбу подвесить, или положить на решетку, главное, чтобы рыба не лежала на земле. В импровизированную топку кладем небольшое сухое полено и древесную труху ( желательно - фруктового дерева или ольху), полено не дает трухе потухнуть. Температура в верхней части должна быть такой, чтоб руку можно было держать не более 5-6 секунд, жар не такой сильный, но паразиты стопроцентно погибают.
Рыбу тоже надо прикрывать.
Так как жар не сильный, то рыба не "вариться", а подвяливается. Некрупнуя рыба готовиться за час, а вот крупную можно подержать подольше. Ката-то раз сазана коптили часа три-четыре. Но кончился он быстрее, чем готовили