Nik писал(а):
avesis писал(а):
Что такое клейковина? Как ее делать? Это не из пшеницы.
Берёшь манку, насыпаешь в ладонь сколько можешь, начинаешь смачивать и потихоньку мять, перодически опускаешь руку в воду и вымываешь крупу, через 10-20 минут от крупы ничего не должно остаться, а в руке окажется "тесто", это и есть клейковина. Нельзя применять старую манку, иначе клейковину не получишь.
Можно делать проше манку на пару(а лучше на ночь) часиков замочить в стокане теплой воды, выход продукта гораздо больше
