Новый год прошёл, а рецептов как то мало, столько кролов было закуплено, а иде рецепты?
Честно говоря хотел заснять весь рецепт пошагово, но так как мне постоянно приходилось следить за баней(всё таки 31-ое декабря), получилось только начало и завершение.
Берём одну индоутку (ещё её называют мускусная утка) вы спросите в чём отличие от простой утки, отвечу, она не такая жирная, более постная, в тоже время необходимое количество жира присутствует.
Итак берём одну тушку и нашпиговываем её, тут уж всё ограничено только рамками вашей фантазии, в этот раз у нас была начинка из яблок(обязательно зелёных-кисленьких) и чернослива, естественно яблоки нуно порезать, а чернослив замочить, многие берут чернослив без косточек, но я предпочитаю для таких целей именно с косточками, всё таки ароматнее получается, можно конечно добавить рис или гречку, но я бы не стал, нет тут излишков жира которые нужно собрать.
После того как всё внутри, лучше всё таки зашить ниткой, получается и эстетичнее и практичнее.
сверху обмазываем смесью из мёда, растительного масла, соли и перца. Чеснок тут лишний.
Всю эту красоту пихаем в рукав, и не забываем проколоть пару-тройку отверстий в ём.
Ну и в разогретую до 200 градусов духовку, ждём час-полтора, зависит от веса тушки.
Вот в принципе и всё, вы скажете-"Просто", соглашусь, очень просто, всё дело в птице, точнее её мясе....уууууу, ща захлебнусь...
Несколько человек на форуме уже попробовали.
Так что друзья, приятного аппетита и до новых рецептов!
Конкурс кулинарный чтоли замутить?

Олег, перед этим ни чём не замачиваеш ? а чернослив только с косточкой на 100% с тобой согласен

В смысле утку? Нет, птицу перед духовкой не замачивают, иначе не будет поджаристой шкурки, только обмазать. это в принципе к любой относится, и к курице тоже.

Под "СТАРЕЙШИНА" нормально зайдёт!

А где этого зверя, индоутко, купить можно? Утку - видал, индющку - видал, а метиса где купить?

Делал все по рецептуре Олега. От себя добавил шприцевание индоутки соевым соусом. Получилось вкусное новогоднее блюдо.

Юр они в принципе есть на рынках, но я бы не советовал, лучше в деревне брать, кормят по другому.

Не утерпел до покупки индоутки.. Вчера вечером, после работы, заскочили с женой на рыночек местный, утки там не было, решил потренироваться на кошках.. то есть на курице охлажденной..
Слегка присолил ее, через несколько минут натер аццкой, неаппетитного вида смесью - подс. раф. масло, смесь-приправа для курицы, перец соль, головка натертого чеснока. Картошки начистил, порезал пополам, добавил майонеза, потряс. Все это дело - в рукав для запекания (сверху продырявил дырдочек) - и в духовку, на 1,5 часа при 220-230 град. (плюс-минус километр, ибо по шкале на ручке).
Иллюстрации процесса и результата (жене и мне сугубо понравилось) - прилагаются..
Мяско получилось нежным и сочным. Но в следующий раз попробую, наверное, перед обмазкой помариновать курку в сухом красном вине (выдержанная в нем куриная грудка, жареная затем на решетке, получается просто изумительной по вкусу, неузнаваемо сочной)..

И всё таки, в очередной раз... я бы рекомендовал отказываться от майонеза (фабричного) при использовании в термо кулинарии, особенно при открытом запекании.
Лучше сметанкой пользоваться!

Майонез ЗЛО!!! Не только в термо-кулинарии но и в его сыроедении