Готовил на Рождество индоутку в рукаве.. Рецепт, в принципе. традиционный, его подробно описал Олег в начале темы. Единственное, в этот раз начиненную яблоками и зашитую утку обмазал, после присаливания и приперчивания, густо-нагусто горчицей (обыкновенной, русской в банке), потом присыпал смесью приправ для курицы.
Горчица для приготовления мясных запеченный блюд вообще, ИМХО, рулит. Причем, горечь от нее после запекания абсолютно не чувствуется, а вот пикантный вкус и сочность мясу она придает. Это я понял еще когда ребрышки по-антарктически, свиные, готовил...
Но в следующий раз обмажу индоутку, как и в топике, смесью меда с маслом, чтобы получилась корочка нарядная. вкусная. Не зря же утку по-пекински именно так, в меду обмазанной, готовят...
А вообще - индоутка это ВЕЩЬ! Так считаю не только я, но и мои жена и дочь, которым о-очень эта птица понравилась - с меру жирное, очень сочное, нежесткое мясо...

горчица+мед+соевый соус... и этим соусом обильно пропитать....

внесу свои 5 копеек...
1. "Рукав" - вещь! рекомендую! (причем при наличии "корочки" духовой шкаф остается девственно чистым...))
2. Внутрь - яблоки, чернослив и айву - потряс дает именно айва...

/на НГ праздники по традиции брал 5 гусиков - двоих уже скушали...

раз уж про Новый Год...
В этом году , было решено первого января провести похмельную вечеринку на воздухе,
а так как обычно после новогодней ночи сложно чем то особо удивить….да и на воздухе
еда должна быть простой в приготовлении ...решил приготовить ….индоутку в вишневом соусе…
Спасибо, Олегу- админу, за то что прислал огромную птичку

Итак, индоутку разрезаем на крупные порционные кусочки…каждый кусочек нашпиговали чесноком и вишней ,
делая небольшие глубокие надрезы ножом и в каждый по половине зубчика чеснока и по одной ягодке без косточки....
Кусочки хорошо посолили, поперчили, присыпали травками …
и отправляем тушиться сначала на большом огне в глубокой сковороде , мы использовали казан ..
Через 10 минут огонь слегка убавить и тушить до тех пор, пока почти вся жидкость не испарится.

Затем влить примерно полтора стакана вишневого сока и тушить еще пока жидкость не испариться. Примерно
через 15 минут после добавления сока, выложить стакан вишни без косточек ...
и ждать до готовности....

Да ...перед тем как вытаскивать мясо….можно добавить 2-3 яблока или груши , разрезанные на четвертинки
и дать постоять еще 5 минут…чтобы фрукты стали слегка мягкими, но не развалились ....
мы правда забыли с собой взять яблоки и груши….заменили манго и авокадо откуда взяли никто не помнит…

В общем получилось достаточно необычно и вкусно…. фотки итоговые сделать не успел…иначе остался бы голодным…

Молодцы! класно Жень, а что за пёсик?

Ну что за тема! Слюной истек!

Жень а мальчик,что на первом фото рядом с Тобой и дочурой блины отменные жарит


С таким песиком ладно хоть сам остался