Отчеты о рыбалках видны только зарегистрированным пользователям!


Список форумов » По интересам. » Кулинарный раздел

Часовой пояс: UTC + 5 часов


Сообщения без ответов | Активные темы




Начать новую тему Ответить на тему  Страница 6 из 9
  [ Сообщений: 81 ]  На страницу Пред.  1 ... 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
  Версия для печати Пред. тема | След. тема 

  Re: запеченная рыбка
Автор Сообщение
старик
    СообщениеДобавлено: Сб окт 14, 2017 7:31 am 
Кит
Кит
Не в сети

Сообщения: 2232
Зарегистрирован: Вт апр 07, 2009 11:16 pm
Медали: 1
За помощь в организации рейдов (1)
Откуда: парк Якутова
Благодарил (а): 109 раз.
Поблагодарили: 1245 раз.
Я при вскрытии щук и окуней собираю печень и сердце, икру и молоки, после снятия филе со шкурки срезаю то что осталось несрезанным, когда накопится достаточное количество(храню в морозилке) на сковородку, то жарю с луком на сливочном масле . Так как такое блюдо не часто готовится, то истинно деликатес . просто обожаю. Рекомендую.
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: запеченная рыбка
Ovatan
    СообщениеДобавлено: Сб окт 14, 2017 11:35 am 
Пескарь
Пескарь
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 20
Зарегистрирован: Пт окт 06, 2017 9:13 pm
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Oleg писал(а):
Как правило такой запах появляется у морских рыб при неправильном условии хранения, недобросовестные продавцы обрабатывают химией и при жарке появляется запах нашатырного спирта или аммиака.


Точно! А я думаю, что мне этот запах напоминает. Думала, при жарке исчезнет, а он остался, еще и гарнир весь пропах. Странно, рынок вроде хороший. Хотя наверно им уже приходит замороженное сырье. Видимо рыбу нужно перед покупкой нюхать :-) Сама по себе она была оч вкусная, но запах :bad:
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: запеченная рыбка
Dman71
    СообщениеДобавлено: Вт окт 17, 2017 5:55 pm 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 6782
Зарегистрирован: Вс янв 25, 2009 10:16 am
Откуда: Уфа, ун-г Первомайский
Благодарил (а): 3474 раз.
Поблагодарили: 3091 раз.
старик писал(а):
Я при вскрытии щук и окуней собираю печень и сердце, икру и молоки, после снятия филе со шкурки срезаю то что осталось несрезанным, когда накопится достаточное количество(храню в морозилке) на сковородку, то жарю с луком на сливочном масле . Так как такое блюдо не часто готовится, то истинно деликатес . просто обожаю. Рекомендую.

Что то жаренной картошки с потрошками захотелось, точно деликатес :good:
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: запеченная рыбка
Oleg
    СообщениеДобавлено: Вт окт 24, 2017 10:19 am 
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 14268
Зарегистрирован: Ср июл 13, 2005 4:13 pm
Медали: 2
За участие в рейдах «Антибрак» (1) За помощь в организации рейдов (1)
Откуда: Уфа, Ц.Рынок
Благодарил (а): 3298 раз.
Поблагодарили: 3956 раз.
Ovatan писал(а):
Точно! А я думаю, что мне этот запах напоминает. Думала, при жарке исчезнет, а он остался, еще и гарнир весь пропах. Странно, рынок вроде хороший. Хотя наверно им уже приходит замороженное сырье. Видимо рыбу нужно перед покупкой нюхать :-) Сама по себе она была оч вкусная, но запах :bad:

Я один раз тоже так попал, после этого заморозку на рынке не беру, стараюсь только там где чек дают.
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: запеченная рыбка
Peterzt
    СообщениеДобавлено: Вт окт 24, 2017 12:54 pm 
Кит
Кит
Не в сети

Сообщения: 714
Зарегистрирован: Ср апр 04, 2012 3:24 pm
Благодарил (а): 540 раз.
Поблагодарили: 323 раз.
Ovatan писал(а):
Oleg писал(а):
Как правило такой запах появляется у морских рыб при неправильном условии хранения, недобросовестные продавцы обрабатывают химией и при жарке появляется запах нашатырного спирта или аммиака.


Точно! А я думаю, что мне этот запах напоминает. Думала, при жарке исчезнет, а он остался, еще и гарнир весь пропах. Странно, рынок вроде хороший. Хотя наверно им уже приходит замороженное сырье. Видимо рыбу нужно перед покупкой нюхать :-) Сама по себе она была оч вкусная, но запах :bad:


Покупать лучше не на рынках, а в проверенных, больших магазинах. В Метро выбор охлажденной рыбы очень большой - на любой вкус почти. И оборот у них также очень большой - ничего не залеживается. В остальных гиперах такого ассортимента нигде нет, везде намного меньше и свежесть хуже.
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: запеченная рыбка
Oleg
    СообщениеДобавлено: Вт окт 24, 2017 4:53 pm 
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 14268
Зарегистрирован: Ср июл 13, 2005 4:13 pm
Медали: 2
За участие в рейдах «Антибрак» (1) За помощь в организации рейдов (1)
Откуда: Уфа, Ц.Рынок
Благодарил (а): 3298 раз.
Поблагодарили: 3956 раз.
Иногда нет времени ехать в метро, есть же магазины шаговой доступности.
Хотя в метро есть некоторые виды товаров, которых нет в других магазах Уфы.
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: запеченная рыбка
Peterzt
    СообщениеДобавлено: Вт окт 24, 2017 11:40 pm 
Кит
Кит
Не в сети

Сообщения: 714
Зарегистрирован: Ср апр 04, 2012 3:24 pm
Благодарил (а): 540 раз.
Поблагодарили: 323 раз.
Oleg писал(а):
Иногда нет времени ехать в метро, есть же магазины шаговой доступности.
Хотя в метро есть некоторые виды товаров, которых нет в других магазах Уфы.

Да я понимаю, но вот конкретно по рыбе эмпирически такое правило вывел. Даже в ашанах и лентах такого выбора и свежести нет, а уж на рынках охлажденка рыбная точно не будет свежей - дорого это в целом обходится, инфраструктуру и логистику нужно иметь, а такое только большая компания с большим оборотом может обеспечить. А с заморозкой - сами видите что может быть.

По мясу, например, все проще намного будет (ну если за эксклюзивом импортным только не гоняться), все можно в шаговой доступности взять и хорошего качества.
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: запеченная рыбка
mukpo66
    СообщениеДобавлено: Чт окт 26, 2017 8:34 am 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 1834
Зарегистрирован: Пт окт 02, 2009 3:32 pm
Медали: 2
За участие в рейдах «Антибрак» (1) За помощь в организации рейдов (1)
Откуда: Уфа
Благодарил (а): 71 раз.
Поблагодарили: 388 раз.
Ovatan писал(а):
Oleg писал(а):
Как правило такой запах появляется у морских рыб при неправильном условии хранения, недобросовестные продавцы обрабатывают химией и при жарке появляется запах нашатырного спирта или аммиака.


Точно! А я думаю, что мне этот запах напоминает. Думала, при жарке исчезнет, а он остался, еще и гарнир весь пропах. Странно, рынок вроде хороший. Хотя наверно им уже приходит замороженное сырье. Видимо рыбу нужно перед покупкой нюхать :-) Сама по себе она была оч вкусная, но запах :bad:


Камбалы очень много, очень разных.
Кожу с обоих сторон снимали?
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: запеченная рыбка
эльдар1982
    СообщениеДобавлено: Сб окт 28, 2017 12:26 am 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 951
Зарегистрирован: Сб мар 19, 2011 9:39 pm
Медали: 2
За участие в рейдах «Антибрак» (1) За помощь в организации рейдов (1)
Откуда: Уфа. мкр.Молодежка
Благодарил (а): 1581 раз.
Поблагодарили: 1725 раз.
Давно очень ничего не выкладывал в данной ветке(
Купил аатоклав
Вот в данный момент делаю консервы из разной рыбы и утки с курицей. Больше тушенку магазинную на рыбалку не буду брать)))
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение


Отправлено с моего PRA-TL10 через Tapatalk
Вернуться к началу
 Профиль  
 

  Re: запеченная рыбка
эльдар1982
    СообщениеДобавлено: Сб окт 28, 2017 11:22 am 
Кит
Кит
Аватара пользователя
Не в сети

Сообщения: 951
Зарегистрирован: Сб мар 19, 2011 9:39 pm
Медали: 2
За участие в рейдах «Антибрак» (1) За помощь в организации рейдов (1)
Откуда: Уфа. мкр.Молодежка
Благодарил (а): 1581 раз.
Поблагодарили: 1725 раз.
Результат
Изображение
Изображение


Отправлено с моего PRA-TL10 через Tapatalk
Вернуться к началу
 Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  Страница 6 из 9
  [ Сообщений: 81 ]  На страницу Пред.  1 ... 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.

Список форумов » По интересам. » Кулинарный раздел

Часовой пояс: UTC + 5 часов


  Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  


            UFACARS.RU   Южноуральский спиннинговый клуб   Форум рыбаков 'Рыбачим вместе' - рыбалка на Ладоге, на Финском заливе, в Ленинградской области, Карелии, Финляндии   Рыбалка в Татарстане   ОКТЯБРЬСКИЙ КЛУБ РЫБОЛОВОВ OKTFISH

  aikofish   Федерация рыболовного спорта Воронежской области   Магнитогорский рыболовный клуб ЛОВЧИЙ   Радио ENERGY, частота в городе Уфа 88.2 FM   Юмор FM, Весёлое радио   Виртуальные туры, 3D панорамы. Ваш 3Д-путеводитель


Кампания против лесочных сетей и электроудочек