Попробую Семгу приготовить в кляре,чуток от 5ти кг осталось (спасибо за подсказку)

окунь под панцырем из соли)

Эльдар, блюдо действительно креативное, я бы правда взял всё таки морскую рыбу(уже был опыт), и каждую отдельно сделал, так более красивее, но по большому хорошо, МОЛОДЕЦ!

Да не знал просто, что сделать с большими татарскими окушками,вот и вспомнил, как Макаревич (в Смаке)как то готовил сазана по такому же принципу. Правда почему то у меня чешуя не отошла с коркой соли как у него.Видимо окунь не Сазан
А так получилось по вкусу не плохо,жена даже похвалила.
Сам был не до конца уверен в этом блюде,думал всетаки с солью в мясе рыбы будет перебор,а нет,все вышло как надо.

В принципе должна отходить не чешуя а шкурка рыбы. А едим только мясо.

У мну с форумом чтото,благодарить никого не могу(((

Ни где что ли?

В отчетах по рыбалке могу,а в кулинарном разделе не могу((

Тоже делаю в солевом панцире. Советую,кто не пробовал.Автору респект.
Поправил.Тоша убедительная просьба некопировать весь пост целиком тем более с фотографиями.

Очень вкусная уха из окуня
1 кг рыбы окуня
800 г картофеля
150 г лука
150 г моркови
перец горошком (5-7 штук)
лавровый лист (3-4 штуки)
соль, перец по вкусу
зелень для украшения
Количество ингредиентов рассчитано на 4-х литровую кастрюлю.

Готовим следующим образом:
Рыбу почистить. Голову и хвост залить холодной водой и варить в течение 30 минут. Затем их вынуть (они больше нам не понадобятся), бульон при желании можно процедить. Рыбу нарезать поперек небольшими кусочками примерно 3-4 см. в длину. Лук мелко нарезать и пассировать. Морковь натереть на средней терке и тоже обжарить.

Картофель нарезать кубиками или брусочками и добавить в кипящий бульон, посолить и поперчить. Когда картофель закипит, добавить рыбу и варить 7-10 минут.

Добавить лавровый лист и по желанию перец горошком. Дать настояться минут 30. При подаче на стол можно украсить свежей зеленью. Все, вот такой рецепт ухи из окуня.