Разделю на этапы чтоб для восприятия проще было
1) состав соуса 3 крупных зуба чеснока раздавленных до жидкого состояния, столовая ложка меда, две ложки майонеза, ложка некислого съедобного помидорного соуса, соус соевый (по вкусу на соль или 1 ложка соуса), полстакана живого пива (использовал пятницкое) пробуем соус, должен быть хоть на гренки мажь т.е. если на пробу нет вкусовой гармонии придумываем чего бы еще туда закинуть .

2) кролика мельчим как курицу, замачиваем в соусе на 2 часа, я готовил половину кролика, чтоб блюдо было на день употребления

3) обжариваем в растительном масле головку лука и морковку для цвета и красоты (она потом немного сластит, лучше перец болгарский или фасоль стручковую, так думаю) обжаренный лук-морковь отжимаем от масла, закидываем куски домашнего зайца, обжариваем до корочки, есть красивая корка можно вытаскивать. мясо уже в полуготовности.

4) гарнир - пока жарится мясо во вторую сковороду закидываем картошку резал потоньше кольцами, в нее обжаренный лук и морковь, но как писал выше лучше вместо моркови чего нить другого нейтрального для красоты (можно те же замороженные овощи из магазина фасоль, перец и т.п.) , мелкие куски зайца запихиваем в картошечку иначе пересохнут, крупные сверху. все это безобразие в духовку без крышки на 15щ градусов минут на 10-15 как только весь итоговый результат зарумянился накрываем крышкой и томиться при 150-200 градусов еще минут на 40.

5) по желанию для осчущения праздника в будние дни задействуем всю семью , когда еще им доведется увидеть как вы готовите .

иллюстрация приготовления








ну и ко всему этому салат овощной для полноты картины

Надо" блесна" обмыть.
Ляпота.
Под коньяк 15 летний. Нет под 25 летний.

Так то не против но 25 лет много и лучше по простому , (сто лет не пробовал самогонки ), по кролику сам в шоке, супруга теперь спрашивает как лучше приготовить мясо (то-ли она всю ситуацию раскусила, то-ли я попал на кухню) единственный плюс, она как то в юнности увидела тушку ошкуренного кролика и у нее выработалась антипатия к мясу этого животного, потихоньку лечу, ребрышки на гриле улетели очень быстро .

На самом деле... "тема водки не раскрыта"
Остальное зачёёёт
Я примерно так же кролика готовлю.

С сегодняшнего дня пост начинается.так что давайте .чего-нибуть постненьгого...

А я на Новый год готовил кролика с вином и брусникой, получилось ну очень вкусно.
На гарнир картофель и припущенные с коричневым сахаром и лимонным соком груши.

Как то с Алексея тестем разговорились, он рекомендовал маринад с гранатовым соком, точный рецепт к сожалению не вспомню, так вдруг кому для эксперементов пригодиться, на выхах хочу попробовать смонстрячить .

ПС Андрей, случаем иллюстраций приготовления не осталось ? а то у меня этой брусники завались

Андрюха, отстаёшь ты от времени... совсем заработался... Год кролика уже был... недавно.
В этом году все змей жарят
Но набор из блюд твой одобряю!
И груши тоже!
Я когда то готовил грушу по анжуйски под сырным соусом рокфор

Линар, брусничный соус можно сделать... кислосладкий. Очень вкусный! Подходит к дичи, зайцу, оленине... жареной кабанятине. В общем к дикой кухне