То что в банке "бродит", при добавлении воды может просто "скиснуть". Эксперементировать можно . Как то забродило малиновое варенье, думал забадяжю и перегоню. Дык бродило дольше и вкус стал винный, дело до перегонки не дошло .

Я и не думаю, просто делал когда-то, с кедровыми орешками, кора дуба, жженый сахар, сухари хорошо подкопченые и т.д. Но сейчас не делаю и не покупаю даже уже много лет. чего и вам желаю. Но не настаиваю, каждый сам должен прийти к решению.

Да я и не сомневаюсь в Ваших способностях, просто не водяной запор, а затвор называется.

На Пархоменко есть магазин, где продаётся медицинский силикон шланги, стекло - дефлегматоры и дистилляторы. Куб - фляга 10-40 литров. Лучше нержавейка. Ещё сухопарник под дефлегматором поставить. Материалы инертные. Выход продукта - спиртометр тонет, - более 90% (после отбора голов). После очистки, второго перегона, облагораживания на травах, - Кто дегустировал, - оценивали на порядок выше магазинной водки.

Поздноватенько тему увидел, но может кому и пригодится. Вино очень вкусным получается из варенья, отец раньше постоянно ставил, но нельзя ставить на яблочном и на варенье с косточкой ( вишня слива торн) В косточке при длительном хранении образуется синильная кислота, травануться можно. Варенье смешивается с КИПЯЧЁНОЙ водой примерно 1:1. В качестве закваски никаких дрожжей, иначе получишь кислушку а не вино. Использовать нужно или немытый изюм или виноград. Я на 24л варенья насыпал 1,2 белого изюма, реакция брожения началась на 3-й день. Всё это замешиваем и ставим в отдельной посудине бродить. Дня через 3-5 ягода всплывёт. Отделяем сусло от ягоды и заливаем в бутыли. Ставим гидрозатвор и убираем в тёмное место. Месяца через полтора снимаем потихоньку пробу, если сладость уходит, подкармливаем потихому сахарным сиропом, иначе вино получится кислым. По достижении 10-14 оборотов культура гибнет сама и вино отстаивается. Когда вино в бутыле станет прозрачным (2-4мес) можно сливать и б..... Приятного вппетита
ПС поставил дома месяца полтора назад, булькает и булькает из 24 литров варенья выход будет около 40 литров вина. Если не ставить гидрозатвор, будет уксус (химия 9-10класс)

Вот так примерно

Если кто помнит,одни из первых "натуральных" соков из-за бугра были Hey-Ho.
Как-то дядя надыбал просроченных литровых соков штук 20. Поставил под батарею....
Я у него пробовал и яблочное,и грушевое,и,конечно,виноградное...
Мне понравилось....
Интересно,сейчас так получится? Или продри.... пронесет?

Да и наши виноградные соки с ног валили. Делали дырочку в крышке 3-х литровой банки, давали забродить, ну и дальше по сценарию...

поезд №16 москва-мурманск - яблочный сок с мякотью - под батарею в плацкарте. с ног не валил - но через полтора суток дороги - вполне себе кислушка была ...

напишите по-подробнее что за гидрозатвор:? извиняюсь за не опытность)))