Сегодня, в праздник Курбан Байрам, решили с женой приготовить ранее добытую мной на подводной охоте стерлядь. Получилось, вроде бы, неплохо (от стерлядки стараниями четырех дегустаторов остались лишь голова и хвастик)..
Рецепт вполне тривиален. Берем стерлядь, например, вот такую:
Потрошим, срезаем "жучки", ошпариваем кипятком, вытираем свернувшуюся слизь.
Натираем смесью соли и перца, затем натираем от хвоста к голове сливочным маслом, слегка размягченным. Выкладываем на противень, который можно покрыть фольгой, чтобы легче было потом мыть:
Запекаем в духовке минут 25-30 (это у кого как греет
). Получилось вот такое:
Затем при помощи зубчатого ножа и (для хребта) кулинарных ножниц режем на порционные куски. Гарниром может быть... да много чего может быть. Но мы, учитывая некоторую суховатость стерляди (особенно, если запекать ее без обмазывания маслом - майонез нам не нравиццо, отбивает, ИМХО, весь натуральный вкус), решили в качестве гарнира на этот раз приготовить жареный картофель под сыром. Понравилось..
К столу пришлись и жареные рыжики из морозилки, и помидорчики-огурчики, и лечо собственного приготовления, и фреш, свежевыжатый из апельсинов. Ну, и место для "чекушечки" нашлось по такому случаю..
Ну, а на десерт после такого угощения очень по вкусу пришлось кофе с нашим, уфимским "весовым" пломбиром, политым присланным тещей вареньем-пятиминуткой, ежевикой в собственном соку:
Приятного аппетита всем. С праздником!
Медали
