Хочу предложить вашему вниманию простой и безотказный рецепт приготовления каш, в частности - рисовой и гречневой. Рецепт этот, скорее всего, многим известен, но все же.. Хорош он своей повторяемостью, если делать все точно, отличный результат гарантирован..
Мы с женой называем его "каша по-похлебкински", ибо давным-давно, лет с 30 назад, на заре нашей семейной жизни прочитали этот рецепт в одной из книг известного писателя на кулинарную тему Похлебкина. С тех пор, однажды попробовав, жена варит рис и гречу только по этому рецепту..
Итак, берем рис, заливаем кипятком в соотношении объемов 2:3, накрываем кастрюлю крышкой и, не снимая крышку (и, соответственно, ничего не перемешивая) варим 3 минуты на условно сильном огне газовой конфорки, 5 минут на среднем и 7 минут на слабом. Имейте ввиду, что точное соотношение объемов и времени приготовления ОЧЕНЬ важно.. Подержав под крышкой еще минут 5-10, снимаем крышку, кладем соль по вкусу, перемешиваем. Все!
Такой рис, даже если его есть просто так, ни с чем, рассыпчат и очень вкусен, может быть отличной гарнирной составляющей для очень многих блюд. Да и так, сам по себе, хорош, особенно если положить в тарелку чайную ложечку сливочного масла..
Никакого молока-сахара и прочих комплектующих - даром не нать!
Для гречки соотношение крупы и кипятка 1:2, все остальное - точно так же..
ЗЫ. А намедни попробовали мы приготовить рисовую кашу в своей мультиварке. Имея полную уверенность в успехе, в результате получили абсолютно неудобоваримую размазню..
Видать, слишком много воды было.. В общем, решили, что традиционный похлебкинский рецепт - рулит и будет и дальше рулить!
Медали
