Кто нибудь пробовал домашний сыр сделать?

Собираюсь только заказать ингредиенты (стартер плесени итд). Дорблю хочу попробовать, соберусь или нет незнай))

Смотрел много видеорецептов итд. технологию надо соблюдать строгого смотрю правильный сыр получился. А еще много людей пишет, что даже вроде соблюдая технологию на выходе получается ерунда)) вот и в раздумьях поэтому...

Я хочу начать с мягких и горячетянутых сыров.Но и для твердых затарился ингридиентами.Сейчас пресс в работе. С плесенью связываться не планирую.

Замастырил пресс для полу и твердых сыров!!
Использовал влагостойкую ламинированную фанеру,используемую в лодкостроении.

Конструкция взята отсюда:

Посмотреть на youtube

Домашний сыр, ИМХО, сложная, но благодарная тема. Особенно учитывая, что сейчас прилавки заполнили т.н. "сырные продукты", а цены на настоящий сыр.. сами знаете. Я пока не дорос до самостоятельного сыроварения, да наверное и не подвигнусь. Но вот творог жена моя с давних пор, как подруга ее надоумила, делает домашний (три пакета "простого" молока + кефир). Получается отличный, гарантированно свежий творог (хоть по цене, в целом, и не намного дешевле магазинного). Рассыпчатый, зернистый.. Добавишь эдак в него чутка сметанки или кефирчика, разомнешь ложечкой и.. няма-няма!
Вообще, читал, что с возрастом потребление натурального молока желательно сокращать в пользу молочных продуктов - творога, сыра и проч.

Колбаску потихоньку осваиваю,думаю и с сыром разберусь! Глаза боятся,руки делают!
Дело не в цене! По крайней мере знаешь что ешь и не отравишься-это главное.

Тёща раньше очень часто делала мягкий сыр, одно помню точно, молоко нужно свежее и жирное.

Молоко должно быть не менее 12 часов выдержки.Жирность на результат не влияет.Более того твердые сорта с долгим сроком созревания делаются из молока с минимальной жирностью-иначе они прогоркнут.

Мы же про мягкие сыры... нет?
Типа сулугуни, хотя там много соли.
Из ведра в 10литров получалось 600-700грам мягкого сыра.