Когда уставшие с женой едем домой после работы, иногда желание полакомиться чем-нибудь вкусненьким совпадает с категорическим нежеланием что-то долго готовить..
Тогда я беру в магазине (или в морозильнике ) пару скумбрий покрупнее (чем эта рыба крупнее, тем вкуснее и жирнее). Потрошу, мою (чем еще хороша эта рыбка - чистить ее не надо). В пузик закладываю по паре листиков лаврушки и обязательно нарезанную соломкой морковь (одной крупной морковки вполне достаточно на пару рыбех). Солю, перчу, заворачиваю в пару слоев фольги, кладу на противень на спину, пузиком вверх. На 240-250 град, на 25-30 мин.



Пока рыба готовится, готовим к ней какой-нибудь любой овощной салатик и откупориваем бутылочку столового белого, полусладкого или же полусухого (на наш вкус) винца... Отнюдь не лишним будет выложить на тарелку ломтики лимона или спрыснуть рыбу лимонным соком..
Скумбрия, запеченная в собственном соку, получается очень сочной, нежной, да и с костями особых проблем нет.. А морковка внутри.. просто няма-няма.. В общем, получается достаточно быстрое в готовке и вкусное блюдо...



Фотки, уж извините , не мои..