Сегодня решил порадовать своих сладеньким и приготовить чак-чак!
Нужно: 500-600 гр. муки, 6 яиц, щепотка соли, 1ч.л. соды (уксусом погасить), 2ст. ложки молока, стакан меда, 1/2 стакана сахара, масло растительное рафинированное.
Муку высыпаем в кастрюлю горкой делаем отверстие и выбиваем туда яица, добавляем соль, молоко, соду и замешиваем крутое тесто. После кладем его в п/э мешок и откладываем на час можно больше..
Затем раскатываем тесто толщиной в 4-5 мм. и режем на полоски, потом полоски на палочки. В принципе форма может быть любой по желанию. Берем казан нагреваем его, на дно наливаем масла, так чтобы дно было закрыто на 1 см примерно и кидаем наши полоски теста порциями чтобы не полностью закрывали дно (на 1/2 примерно), переодически мешаем, огонь нужно поддерживать слабый иначе тесто будет трескаться. Еще один момент, масло со временем будет пениться, в этом случае его нужно менять. Также после нескольких порции нужно доливать масло до требуемого уровня. С тестом закончили! Дальше нужно приготовить сироп.
Берем небольшую кастрюльку, выкладываем туда мед и сахар, кстати и коньячку можно 2 ст. ложек и кипятим на медленном огне постоянно помещивая. Будет образовываться устойчивая пена, так что кастрюлька должна быть достаточно глубокой чтобы сироп не "убежал". Готовность сиропа проверяем, капая с ложки на ровную поверхность. Капля должна быть высокой и не грамма не растекаться.
Ок, все готово! Теперь остается залить наши палочки сиропом и перемешать, лучше в кастрюле и выложить на посудину! Выкладывать можно ложкой, а вот формовать лучше смоченными руками..
Получилось вот так!!!
Приятного аппетита!!!
