Вот это да-а-а-а! А вот интересно рыбу каким-то таким способом можно сготовить? Вопрос почти риторический, но насущный! И касаться должен щуки, т.к. эта дама в "чистом" виде не так уж и вкусна....Сколько с ней не экспериментировал - и в вине, и в масле и в овощах, а кроме как в котлетах и фаршированную, ну иногда зажареную в чистом виде она себя не проявляет... Очень нравится уха из щучих голов, хребтов, и плавников, а вот филе...тут пока рецепта не нашел....

Похоже не скоро.......

в молоке очень достойно получается http://www.mushki.ru/terki/viewtopic.php?t=1672

или сметане....

это антикризисный вариант, в оригинале идут сливки 15%
ЗЫ сметана даст лишнюю кислинку, очень хорошо подходящую для караса, но никак для щуки

Супер , фотки вызывают уже урчание в желудке , ибо в офисе сегодня без обеда сижу Едал нечто похожее, но из узбекской кухни - Думлама называется, готовиться только без гнёта, а так очень похожий рецепт. Казан вот подыскиваю хороший, удобная штука и дома и на рыбалке, но как - то в магазинах не о чём попадаются, никто не встречал ?

Нам на Белоярке, Талай такое готовил, вкуснотищаааааа была.

Казан хороший не просто найти. Более того, магазинный новый казан приходит в рабочее состояние только через пару лет интенсивной готовки в нём. Он должен как бы пропитаться маслами, объжечься огнями...
Попробуй поискать на толкучках подержаный казан, это лучший вариант. Я в Самаре на базаре видел продают узбеки подержаные казаны, они больше ценятся. Там узбеки вообще всё к плову продают: красный рис, хлопковое масло, специи, баранину спец. разруба, казаны. Блюдо что на моих фотках тоже у них купил - ручная работа.

Ясебе брал в магазине "Медведь" это тот, что на машинке, скажу сразу казан очень неплохой, уже несколько раз опробывал.
Там был выбор (по крайней мере летом) штук 10 разных от 5 до 15 литров ( я себе взял по моему 10 или 12)

Cпасибо, поеду в Медведь ,гляну