На днях решил приготовить салат вычитанный в современной кулинарной книге. Зелнь, осетр, огурцы, помидоры и всё это залить оливковым маслом. Всё хорошо, но оливковое масло всё испортило. Первый раз его применил, больше зарёкся. После того как добавил подсолнечного всё встало на свои места.

Бывает такое... тоже попадал.
Оливковое масло должно немного горчить это нормально. Но только чуть чуть... А не так как иногда бывает - есть невозможно. Если горчит, то салаты лучше не заправлять, лучше на нём жарить что нить, предварительно прокалив. Ведь на оливковом масле можно жарить несколько раз подряд... Рыбу особенно удобно.

Полностью согласен с Борисычем. Настоящее оливковое масло первого отжима должно немножко горчить. Вообще перепробовал разные фирмы, остановился на Maestro De Oliva Extra Virgin - очень ароматное масло, с легкой, ненавязчивой горчинкой.

Дело даже не в горечи. Имхо, у оливкового масла слишком насыщенный вкус и если заправлять салат щедро, то невкусно. Оливковое масло хорошо для приготовления горячих блюд- жарить (на средней и малой температуре), тушить... я только им и пользуюсь. А в салат с огурцами и помидорами- подсолнечное.

Оливковое масло бывает разного способа отжима, некоторые хороши для салатов, некоторые для жарки.
Оливковое масло подразделяют на несколько классов по способу производства (наименования приводятся с английскими эквивалентами).

Extra Virgin Olive Oil - Ещё более ценным считается оливковое масло «холодного отжима» (англ. first cold press).Лучшим с точки зрения органолептики считается оливковое масло первого (холодного) отжима — Extra Virgin Olive Oil (нерафинированное). При производстве нерафинированного масла плоды оливкового дерева подвергаются исключительно механическому воздействию. Технология не предполагает их термической или химической обработки. Содержание в продукте олеиновой кислоты (кислотность) не должно превышать 1%. Благодаря насыщенному вкусу и аромату нерафинированное масло идеально подходит для заправки салатов.

100 % Чистым оливковым маслом (Pure Olive Oil) называют смесь рафинированного масла с маслом первого отжима. Содержание несвязанной олеиновой кислоты не должно превышать 1,5 г на 100 г продукта (1,5%). Рафинированное и чистое оливковое масло обладает менее интенсивным вкусом и ароматикой, чем масло холодного отжима, и предназначено прежде всего для жарки.

Рафинированное оливковое масло (Refined Olive Oil) получают путем рафинации оливкового масла первого отжима. Кислотность продукта не должна превышать 0,5%.

Оливковое масло из жмыхов (Olive Pomace Oil) получают путем (второго отжима)экстракции масла из оливок, которые до этого уже подверглись холодному отжиму. Неочищенное масло из жмыхов в обязательном порядке подвергается рафинации, после чего, как правило, смешивается в определенной пропорции с маслом первого отжима. Кислотность оливкового масла из жмыхов превышает 2%
http://www.extravirgin.ru/oliveoil.html

Жарить на оливковом масле-
Оно предназначено для заправки онли!!!!!!!!!!!!!
Особенно понравился простой рецепт-в ол.масло добавить чеснок порубленный(или другие ингредиенты по ВАШему вкусу) и дать настояться пару дней...Ммммм!!!!!!!

http://www.youtube.com/watch?v=w56yEbRbWTU
-пробывал кто подобное?, если да то подробнее.........хочу перейти на ловлю окуня, там глядиш и спининг с лодкой

У нас это давно висит, и не тока окунь. viewtopic.php?f=28&t=2150

Я пробовал, одного (первого) запорол, со второго все пошло как надо. Даж мелкого можно потрошить, легко и просто. Правда выход мягко скажем маловат со всего этого, либо крупняк нужен в нормальном количестве. Очень вкусно получилось в жаренном виде.

Тоже пробовал.Выход маловат,зато производительность...Меньше минуты на окуня.