Ольха, горсти щепок будет достаточно. Перед рассыпанием на дно коптильни окунуть в воду и подождать ее слива.
Ольха именно дает тот красноватый окрас рыбе. На мясе такого нет.

всё горчит если слишком много стружки и долго или жар большой а я ещё пробовал на берёзе нормально

Прикольная коптильня


Посмотреть на youtube

из старого холодильника видел коптильню

ольху электрорубанком строгаю..... быстро, много, удобно

а я перкой (сверлом по дереву большим) хорошие получаются опилки не крупные не мелкие

мужчины. она 50 руб пакет стоит в окее. мне ее хватает ... года за 2 полмешка ушло.

Кто то из друзей (уже не помню кто) мне задарил пару бочек, с витаминки, стенки-толстый прессовальный картон, донцы- жесть, одеваются за стягиваемые хомуты. Почти все лето думал куда их приспособить, уже собрался выкинуть. А тут че то в голову идея ударила после 2.5 литра пива. Вырезал в донышке дыру, и пробил ее прутками (типа решетки), и поставил на трубу печки/мангала.









Для первого экперимента- чуток в приправах курочку отварил (15 минут), и в дым. Угли- веточки груши (благо недавно один ствол свалился от ветра) на заранее распаленные магазинные угли. Получилось- офигенно !!!

Бочка высокая, в принципе в 2-3 ряда можно штыри забить, сразу много коптить получится

Зарукожопил я себе такой девайс на электрической тяге, поставил ТЭН 1,4 КВт не захотелось пока с огнем морочиться, на тэн поставил небольшую чеплашку из нержавейки ну а в нее уже стружку вишневую и ольховую.... правда по времени получилось не быстро 4 часа, из за большого объема и относительно не высокой температуры при копчении. Зато рыбка получилась красивая не обугленая!

Где текст то не пойму... и фото с рыбой два шутки редактировать нажимаю так там вылазиет текст ни чо не понимаю короче процитирую текст здесь:
Зарукожопил я себе такой девайс на электрической тяге, поставил ТЭН 1,4 КВт не захотелось пока с огнем морочиться, на тэн поставил небольшую чеплашку из нержавейки ну а в нее уже стружку вишневую и ольховую.... правда по времени получилось не быстро 4 часа, из за большого объема и относительно не высокой температуры при копчении. Зато рыбка получилась красивая не обугленая!