Да, чачу и кальвадос ставят на винограде яблоках. Самая простая брага это сахар, вода и дрожжи.
Чачу и кальвадос получают простой перегонкой на "бабушкином" аппарате
Сахарную брагу стараются получать как можно чище, т.к. у неё нету ароматической составляющей, как в чаче, например. Бабушкин аппарат уже не справляется и уже либо химией чистят сем после первой перегонки, либо используют аппараты с хорошей разделяющей способностью. Я сейчас не знаю смогу ли полстакана залпом вонючего сема выпить или нет))
Для разных настоек иногда полезен дух самогона, а иногда не очень и добрая часть настоек создана для маскировки того самого духа)

При перегонке используем уголь,затем дубовую кору,очистка от сивушных масел.мне нравиться заправлять кедровыми орешками.Хотя после чистки и так запаха почти нет.И самое главное,что на утро ,не болеешь

А двойная перегонка зависит от аппарата, или это нужно делать обязательно?
Тогда количество уменьшается, а градус увеличивается, или?

Я считаю двойную перегонку обязательной. Первый раз гоним до 0° спиртуозности в кубе, т.е. когда температура браги близкая к 100°С, все в одну тару, а второй перегон дробим, сначала собираем головы, потом тело, потом хвосты.
На любом аппарате можно делать. Количество уменьшается, градус увеличивается, аромат сэма благороднее)

Вот тут делился скромным опытом, может кому пригодится
http://forum.guns02.ru/index.php?topic=3192.0

Сегодня из 9 литров браги получилось 2,7 литра , самогона
Осталось еще полторы фляги )))

Вот-вот, меня это расчленение тоже пугает ! Как Вы распознаете где голова..., а где все остальное ?

По запаху, капаешь в ладонь, растираешь, нюхаешь. Головы и хвосты пахнут отвратно.

Ну головы ацетоном пахнут,а вообще на номальных аппаратах по температуре..а вот так выглядит брага из декстрозы,без всякой очистки...

после 4рех дней на балконе у меня сахарная на Бекмаи такая же почти была)
на сахарной браге в отходы примерно 7% (рекомендованные 10% крайне редко отбирал) от количества полученного абсолютного спирта 100% при первом перегоне (5 л 57 градусного дают 5*0,57=2,85 л АС из них в отходы 2,85*0,07=0,2 л АС если головы крепостью 85 градусов, то в отходы 235 мл (считал на специальном калькуляторе))