Вряд ли кто откажется от хрустящей краюхи свежего домашнего хлебушка с круханом молока!
Итак, хлеб пшеничный из дрожжевого теста.
Потребуются:
- мука пшеничная в/с – 400 гр.
- вода очищенная – 400 мл.
- сахар – столовая ложка с верхом;
- соль - чайная ложка с верхом;
- дрожжи сухие хлебопекарные – чайная ложка без верха;
- растительное масло - столовая ложка;
- духовка, немного свободного времени и хорошее настроение.
В 200 мл. воды размешал сахар, дрожжи и примерно полстакана муки, - до густоты сметаны. Оставил при комнатной температуре под крышкой на пару часов.
Ко времени в замесе заработали дрожжи, образовалась клейковина. Опара ожила, стала тягучей и прилипучей.
Вложение:
Добавил соль, ещё 200 мл. воды, хорошо размешал. Затем, предварительно просеяв, всыпал муку и замесил тесто. Муку никогда не отмеряю, только воду. Подсыпаю до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Скатал колобка и в посуду на расстойку (у открытого окна не ставить, убежит!). У меня получилось с 22 до 10 утра.
Вложение:
Тесто поднялось, появился сладкий аромат сдобы.
Форму смазал растительным маслом, тесто на стол, замесил в него растительное масло. Сформировал колобка, на противень и в предварительно разогретую тёплую духовку на расстойку ещё на часа 4. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 3 раза.
Вложение:
Вложение:
Духовку на 200 С, нагрев верх и низ. Таймер на 35 минут.
Готовую буханочку на решётку, верхнюю корочку смазал водой (чтобы стала хрустящей, но не пересушенной) сверху и с боков обернул льняным полотенцем. Буханочка должна остыть и испарить образующуюся при остывании влагу.
Домашние просили магазинный хлеб больше не покупать.
Вложение:
да еще со сметаной и вареньем...
