Покупаю на рынке готовую.

Пора заготовок в самом разгаре, вот хотелось бы поинтересоваться кто - как приправу из хрена, или чего ещё , готовит, а то свой рецепт уже приелся хочется чего нибудь интересного...
Сам готовлю по наверное самому традиционному рецепту : 2 кг. помидор, хрена чеснока в зависимости от размерчиков (в этом сезоне упитанные получились в саду, так по 2 корня хрена и 1 баш чеснока), 1 болгарский сладкий и 1 чили острый перцы , иногда 1 некрупную моркошку , соль -сахар по вкусу (обычно 1 ложка соли 2 ложки сахара)
Помидоры, перцы - на мясорубку. Хрен,чеснок,морковку - на тёрке вручную, понимаю процесс жестокий немного спасают очки для ныряния . Ну собственно и всё, хрен перед смешиванием развожу парой ложек горячей воды и чуток уксуса, для остроты . Получается примерно трехлитровая банка , нам на зиму хватает. (семья из 3 человек).

Я на прошлой неделе такую штуковину делал.
Десяток стручков красного жгучего перцо очистил от семян
почистил 6-7 долек чеснока
пучек кинзы, соль по вкусу и все это в блендере измельчил. Ах да, семена кориандра добавлял еще немного (кинза=кориандр)
Очень вкусная и остренькая штука получилась. Я её в суп добавляю.
На этом эпопея не закончилась.
Как раз сало просолилось, очистив сало от соли намазал перцово чесночной смесью, шматочек сала и тоже получилось очень вкусно.Вот как то так.

Вот той зимой кто-то угощал закуской типа салата из огурцов, как-то хитро замаринованных в банке с чем-то, вот рецепт не спросил, но вкусно было, помню , что огурцы были чищенные и тёртые на крупной тёрке, вроде лучок там присутствовал и ещё чего-то , никто не сталкивался? Просто как и Старовер решил выхи посвятить зимним заготовкам , вот и хочется за раз всё возможное наваять и не возвращатся к этой теме, вернее возвращаться но только с вилкой-ложкой и запотевшей рюмочкой ...