sovok62 писал(а):
Олег_К писал(а):
... А вот с крупного окуня отодрать чешую проблема еще та. Тут скорее всего никакие тёрки не помогут, лучше со шкурой содрать...
Коптить однозначно, и тёрки не нуны...
и только коптить
| www.fisher02.ru http://fisher02.ru/forum/ |
|
| Почистить окуня http://fisher02.ru/forum/viewtopic.php?f=28&t=13439 |
Страница 2 из 4 |
| Автор: | bazilias81 [ Пн ноя 17, 2014 8:11 pm ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Почистить окуня |
sovok62 писал(а): Олег_К писал(а): ... А вот с крупного окуня отодрать чешую проблема еще та. Тут скорее всего никакие тёрки не помогут, лучше со шкурой содрать... Коптить однозначно, и тёрки не нуны... и только коптить
|
|
| Автор: | красноперка [ Вт ноя 18, 2014 12:53 am ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Почистить окуня |
lyapis04 писал(а): А  после ваших сообщений  ,пришлось достать из холодильника несколько окуньков  буду учиться чистить окуня  Вложение: Фото0332.jpg кошка уже рада  Коль это окунь мороженный,то прям из холодильника на пять секунд в кипяток и олга.Чешуйки оттаяли,а сам РыБь нет.тоже хорошо чистится |
|
| Автор: | Dmitry [ Вт ноя 18, 2014 1:04 am ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Почистить окуня |
мля , а цель то какая ? всмысле зачем его чистить ??? вы че, жрете его кожу ? всегда жарю в чешуе. и копчу и ... - покуй. - чешуя + кожа - естественный кляр .
|
|
| Автор: | sovok62 [ Вт ноя 18, 2014 1:23 am ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Почистить окуня |
Dmitry писал(а): ... чешуя + кожа - естественный кляр . Я тоже люблю кляр линя Скусно 
|
|
| Автор: | эльдар1982 [ Пт дек 12, 2014 1:13 am ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Почистить окуня |
Летом щуку чистил в огороде у тестя с помощью керхера,вещь!!! 
|
|
| Автор: | Раис [ Чт дек 25, 2014 12:04 am ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Почистить окуня |
красноперка писал(а): Чтоб окунь хорошо чистился.Надо на хвост нажать ножом и дернуть за голову.Тогда все чешуйки легко отходят и просто ножом Это как? Слышал,что за хвост и голову в разные стороны резко до щелчка дёргают.... Фигня! Щёлкает позвоночник,а чистится так-же |
|
| Автор: | Тёмыч [ Чт дек 25, 2014 12:18 am ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Почистить окуня |
самый лучший способ, это керхером
|
|
| Автор: | lyapis04 [ Пт янв 09, 2015 6:44 pm ] | |||
| Заголовок сообщения: | Re: Почистить окуня | |||
А я не чистил  Так съедим
|
||||
| Автор: | Бодрый Линь [ Сб янв 10, 2015 11:33 am ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Почистить окуня |
Как-то раз, наглядевшись на видео по разделке рыбы, в т.ч. и окуня, после того, как удачно "отмахался" спином по окуню, решил попробовать не чистить его мелкой теркой, как обычно, а попробовать отфилировать.. Вначале дело шло не очень, но потом все наладилось. Правда, обескураживало кол-во отходов, особенно жалко было в отходы списывать голову... В результате филирования остались чистенькие, без косточек, кусочки филе, которые я, обмакивая в муку, обжарил. Ну что сказать.. Это -СОВСЕМ другой вкус был, чем когда жаришь окуня традиционно, в шкуре. Причем вкус более деликатный, нежный. В общем, очень понравилось... Теперь я для себя решил, если в следующий раз будет достаточно по количеству некрупного окуня, стоит еще раз повозиться с филировкой. Но, замечу, обязательно нужен хороший нож-филейник и вилка, чтобы удерживать куски филе при снятии шкуры.. .. А еще можно вот так разделать окуня со снятием шкуры: http://www.youtube.com/watch?v=qZgXNWOfLOE http://www.youtube.com/watch?v=1hmgz0b6a6I |
|
| Автор: | Рустем [ Вт янв 13, 2015 2:12 pm ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Почистить окуня |
+1 тоже так делаю когда окунь покрупнее матросиков, и главное детям очень нравится, уплетают как чипсы. |
|
| Страница 2 из 4 | Часовой пояс: UTC + 5 часов |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|
