Вчера вечером решил в очередной раз тряхнуть кулинарной стариной, приготовить на ужин что-нибудь особенное, но несложное. И забацал набирающее популярность в Сети блюдо - яйца в облаках. Хотя вообще-то это блюдо к завтраку..
Делал так...Слегка обжарил на малом количестве оливкового масла с двух сторон ломтики батона, положил сверху маленькие кусочки сливочного масла. Обжарил с двух сторон кусочки бекона. Взял пяток яиц (на двоих и четырех хватит более чем), аккуратно отделил желток от белков, белки слил в одну емкость, а каждый желток - в отдельную чашку (кофейные чашки - рулят). Белки чуть-чуть присолил и взбил миксером. Взбивать надо минут пять, пока белок не станет густым, в состоянии "вершинки". Смазал слегка силиконовую форму раст. маслом (можно просто положить в форму пегамент), выложил кучками разделенный по количеству желтков белок. В середине каждой кучки чайной ложечкой сделал углубления. Притрусил все это дело небольшим (грамм 50-70) количеством натертого сыра. И в прогретую духовку (180 град.) на три минуты. Как только белок слегка схватился, достал форму и влил желтки в углубления. Притрусил желтки небольшим количеством перца. И еще на минут пять, до готовности (я чуть-чуть передержал, желтки осели, можно было раньше вынимать).. Получилось в результате блюдо, интересное на вид и отличное на вкус. В дополнение к нему отлично подошли нарезанные кусочками помидорки и настой из калины (обожаю эту ягоду!)...
| Вложения: |
|
