Вот сегодня разжился рёбурашками свинячими, возник вопрос , как ? Уже по всякому вроде готовили, но наткнулся в инете на рецептик интересный, а попрововал и адаптировав под местные реалии, не разочаровался. Главная фишка, что рёбра (1,5 кг. прослойка) перед томлением в духовке, варятся в маринаде из сок пол лимона, 1 ч.л. аджики, 2 дольки лука брата, 100 гр. томатной пасты и воды столько-же. Варятся минут 20, после чего в ёмкость закладывает кто , что хочет картуф, пепер, бимидор......и тп. Сверху мясо, заливаем соусом и на 20 минут в жесткие 200 гр. по цельсию(не плохо и по 40 по Менеделееву принять за успех предприятия) А потом яблочко зелёное режем дольками ,сверху укладываем и фолькой в 2 слоя накрываем пуская слюни ещё минут 30-40. Иногда вспоминая Менделеева.



Это маринад буторится :

Так начиняем для того что косточки в зубах не ловить, их и так нет (зубов)





Вот такая весч в итоге :

искал рецепт приготовления пиццы с грибами. не нашел. может напишите?

А чем она отличается от остальных?Добавляешь слой варенных и прокрученных грибов и вся разница.

так и сделал

Папе знакомые подогнали немного кабанятины (вроде кабанятина). Он сделал фарш и часть пустил на котлеты. Ниче так, мне понравилось. Впервые попробовал дичь

Мариновал чеснок - в этом году, со своей фазенды, рецепт - вроде как обычно, жгучий какой то получился, хотя уже месяц стоит. Раньше уходила горечь в рассол, сейчас говорят , что воды мало было , ядрёный..... Но по закусь пойдёт, обычно помягче был.

Итак:
Если бы я нашёл таки гусиную или утиную печень, я бы назвал эту штуку "Французский паштет" (спасибо Юрию с Уралфишинга за рецепт )
Но, печени я не нашёл... про грибы и орехи забыл ... поэтому получился "Русский рулет"
Нарубил ножиком свининку, говядинку, баранинку... слегка посолил, добавил чёрного молотого перца, розового перца, сушёноко базилика и розмарина, натёр на тёрке половинку мускатного ореха, грамм 150 красного вина, грамм 70 коньячка, туда же нарвал мяты и кинзы...
Выложил беконом форму для запекания и уложил туда готовый фарш.
Полтора часа на 180 градусов. Охладить и кушать на следующий день.
Подчёркиваю: море для творчества и эксперимента!

вот Борисыч, до французской, а точнее Бретонской кухни докатился

Борисыч, браво, надо тему переименовать в деликатесы, у меня на фотике тоже пара рецептов лежит уже месяц, всё времени нет выставить, а ещё я с курбана баранинки свеженькой привёз, вот в творческом поиске, как лучше рёбрышки употребить.

Соль+перец+лук и жар лучший рецепт для свежего мяса!