Мой, ставший для семьи уже традиционным, вариант приготовления мяса.

Собственно ингредиенты:
1. Мясо ( здесь - свиная шейка).
2. Сельдерей.
3. Морковка.
4. Вкусная соль ( со специями).
5. Перец (черный + душистый).
6. Тимъян.
7. Лавровый лист.
8. По желанию - "новогодняя составляющая" - можно настрогать немного цедры апельсина.

Натереть мясо солью и перцем.
Нашпиговать при помощи филейного ножа овощами.
На фольгу (на блестящую сторону) уложить кусок мяса
на остатки овощей, обложить ими же (овощами) сверху и по бокам, дабы фольга не припеклась к мясу.
Добавить горошины перцев, лаврушку, по желанию - цедру.
Свернуть фольгу коконом, завернуть не менее двух раз.
Сделать три-четыре прокола зубочисткой.

В аэрогриль. 160-170 градусов, 90 минут.
Достать и, не разворачивая, дать остыть до температуры сервировки.
Вот собственно и всё.

От нашего стола - Вашему столу!
С Новым Годом!

Все наверное слышали и не раз о пирожке,нее не тот что с капустой или с картошкой.
Сам я лично в первый раз готовил еще в школьном возрасте,об этом блюде не понаслышке знаю многое.
и вот:задав вопрос яндексу вижу что любителей,да и спецов более чем предостаточно(один Сталик чего стоит).Где то даже вычитал байку о том что его придумали в Маргилане,я там родился и жил.
Так же как и любое блюдо готовится по разному,мясо разное,специи,кто то с луком готовит ,кто то с чесноком,кто то фруктами(яблоки айва).....
Ну так вот,опишу свой самый простой рецепт,минимум продуктов.
я беру на вскидку грамм 500 говядины,желательно на кости
картошку немного больше 05-1кг,соль,зира,молотый или дробленный кориандер.
Ну и конечно же казан.
накаливаю масло 200гр,до дымка,процедура знакома как и в любом азиатском блюде.
затем обжариваю картофель,до корочки,важно корочку не повредить,выкладываю картофель после легкой обжарки
после кидаю кости и жир,немного обжарим кидаю остальное мясо,обжарив мясо так же до корочки,заливаю кипяченную воду,столько сколько должно выкипеть за 40 минут ,закладываю катрофель,накрываю крышкой,15 минут и пирожок готов.
приложу несколько фотографий,т.к и писатель и фотограф из меня не очень,прошу не судить .

Картошечку надо все таки покруче обжарить, вишь в конечном блюде цвет не тот, не золотистый, надо просто помельче картошечку и не разрезать её.

Согласен ,да и кстати у меня ни разу одинаково не получается.
надо манты забабашить и отписаться

Чес слово за свою 25-и летнию кочевую жизнь очень запомнились манты в Намангане тесто тонкое но упругое и что самое главное не рветься и весь сок сохраняеться внутри и начинка запомнилась рубленая барашка курдючок лучка много и картошка порубленая ну очень мелко ну и вся смесь приправ !!!

А где рецепт мантов

Скоро,времени нет,это же семейное блюдо,занимает много времени.

Дико извиняюсь, возможно и нарушаю правила форума, что кидаю ссылку на не самим приготовленное (хотя, видит Бог, я и своих рецептов в тему покидал таки), но весьма прикольно, ИМХО, чувак кулинарные рецепты излагает, может, кто и найдет что для себя интересное тут
Кидаю в мясную тему, т.к. в основном там именно этого направления рецепты...
Если нарушил - то шелБАН мне, увы..

http://www.youtube.com/watch?v=BhIffCEPqnU
шашлык в казане

http://www.youtube.com/watch?v=aD9AlrgeR3o

Каша гречневая по-купечески - плов с гречкой!