Борисыч, ты по поводу книжки подумай! матерьяльчик собирай
Можно и запустить идейку.
Рецепты и рассказ как всегда супер.

Согласен, пузырь поставил для колорита . Рыба скумбрия, вкус спорный. Только жене не говорить .

Не знаю может надо было в ссылки, но вроде про кулинарию
http://stalic.livejournal.com/

Я обычно в фольгу заворачиваю, только в конце (минут на 20-30) открываю. Без фольги не сухо получается?
P.S. И чесночком его нашпиговать!

Кстати приведу простой но ОЧЕНЬ эффективный (для меня по крайней мере) способ быстро прийти в себя после вчерашнего.
Если с вечера было выпито меньше чем хотелось, но больше чем моглось, то ... "Утро, добрым не бывает" (с).
Вообщем так, если на ваше счастьв доме есть некоторое количество крепкого мясного/куриного бульона (минимум стакан, можно больше) то ОЧЕНЬ хорошо, если бульона нет но есть только суп то сложнее, придется сцедить бульончик с него. (Я кстати стараюсь запастись бульоном заранее).
ИТАК, берем пиалу бульона крошим туда мелко-мелко (насколько позволит треммор рук) чесночок (чеснока не жалеем, 3 зубчика минима можно больше), насыпаем от души чОрного перца, добавляем красного молотого тоже, досаливаем что бы бульон был чуть -чуть пересолен. Ставим в микроволновку , греем. Нет микроволновки греем на плите (не забудьте перелить варево из пиалы в кастрюльку).
Пять минут и готово. Съедаем с мягким/черствым хлебушком.
В голове сразу проясняется, желудок начинает нормально фунциклировать, глаза резче видят окружающий мир.
Если в ЭТО утро за руль не надо можно сопроводить бульончик 50-100 гр беленькой. Но без фанатизма.

угу ... настоящий алкоголик думает о выходе из пике еще за неделю до первой пьянки, и запасается не хуже рыболовов необходимым. это тоже хобби , немного правда своеобразное ...

Попытка №2. Писать как все готовилось сложно (да мне это не интересно), участвовал только в жарке. Поэтому вопрос? Стоит засерать тему фотографиями, если нет рецепта. Вкус сказочный, сочный, в меру жирный. Лимон добавлять обязательно!

Егор это рецебт визуальный ))) Соль сахар по вкусу....

Но обедать с ноутбуком....... это конешно моветон))))

Ну, в твоём случае: сомовьи стейки на углях! Всё и без рецепта ясно видно Чувствую, очень вкусно было.
Вот оно! Преимущество фазенды!

Вот - тож, насмотрелся, захотелось баранинки.Только тушёной с овощами, пожаренная , конечно супер, но иногда надо давать печени отдых
Нужно : собственно кореечка (карэ с ребром)-1,5 кг., картофель 3 шт.,морковь -2 шт.,помидор 3 шт., чеснок 1/2 головки, лук 2 шт.
Процесс:1. Маринуем, вариантов много , я использую такой, получается немного восточный , индо-китайский аромат : соевый соус, ложка топлёного мёда, имбирь (натёртый, или сок из баночки),перец, чуть-чуть карри.Каждый кусок корейки слегонца натираю горчичкой, простой.Стоит 2-3 часа.


2.В кипящее на сковороде масло закидываем 2-3 зубчика чеснока и перекаливаем масло.Кстати чеснок вынуть и закусить им чего - нибудь не возбраняется

3.Быстро обжариваем , на интенсивном огне, для получения корочки, без которой мясо будет не таким сочным.

4.Перекладываем в толстостенную посудину с крышкой, далее слоями :картофель, лук, морковь(потёртую на крупной тёрке, или на такой фигне, как для корейской), чеснок, лаврик, помидор,стакан бульона, (за неимением,можно просто воды с ложкой томатного соуса),солим - перчим и в духовку 180 градусов с 1-1,5 часа, как по вкусу подходит



Готовый продукт не успел сфотографировать , уже нечего было...Баранина выходит очень нежная и сочная , как бы не разваливается в тущёнку и не поджареная , короче на буженину чем-то похоже .получается.