Средние пятаки выбрать и в засол... на три дня... А водку на сутки... в холодильник.
Поздравляю с тихой охотой. Рыжик на ноге стоит не более трёх суток, затем червь его жрёт. Или сохнет. У тебя я вижу и суточных полно.

Спасибо Борисыч! Солить не пробывал, супруга обычно маринует их кок то. Вечерком хочу ещё сгонять, маленько набрать и попробывать засолить. Как на счёт укропчика при засолке, не повредит?

Грех такие грибы как рыжик портить разными пряностями. Только соль! Более ничего не надо. Натуральный вкус и запах рыжика не нужно ничем маскировать! Это только портит продукт.
Да-а, соленые рыжики - деликатес редкостный! Солить достаточно один день - и тут же съесть!

Какой укроп! Что ты! Соль то, и ту желательно нейодированую найти.
Ножки у гриба срезаешь почти совсем, на дно кострюли соль немного, затем слой грибов, опять посолил, опять слой... шляпки вниз ножки вверх , потом прижать гнётом и в холодильник на три дня...!
Через сутки можно есть, но если уж совсем невтерпёж... типа беременным Как просолятся, в баночки поллитровый расладываешь и рассолом заливаешь полностью. я ещё сверху кладу пару тройку смородиновых листа на них пробку от вина и крышкой прижимаю. Тогда грибы все в рассоле, не поднимаются, не плеснеют, дольше хранятся.

А сколько хранятся соленые грибы?

У меня с прошлого года ещё одна баночка литровая стоит в холодильнике... только нужно крышкой закручивающейся закрывать, и не открывать, а если открыл то съедать быстрее... за пару суток. Поэтому и тару желательно мелкую.

Ну всё понял, только съездить не могу, вчера весь день дождь, сегодня в Стерлитамак ездил, так и кончатся и не попробую солёниньких.

Здравствуйте!
А у меня соль не вся растворилась, так и лежат рыжики в банках и соль полурастворившаяся между ними. Подозреваю, что когда буду открывать и есть, будет чувствоваться излишек соли, т. е. не совсем то, что ожидаю.
Может мне рыжики в новые банки переложить и залить жидким рассолом?

Проще наверное их перед едой промыть водичкой. Я свои пересолил и так спасался. Но у меня соль вся растворилась.

да.... наверное так и буду делать.
соли я по всей видимости сильно пересыпал...