По окончанию сезона весенней охоты 2014, хочу предложить вам рецепт приготовления жаркого из утки.
Для его приготовления нам понадобится:
утка -1шт (в нашем случае селезень кряквы)
Лук - 2 больших луковицы
Чеснок - 4 зубчика
Картофель - 5-6 средних клубней
Масло сливочное - 100 грамм
Масло подсолнечное
Сметана - 2 столовые ложки (лучше деревенская)
Мука
Зелень
Соль, специи

1. Нарезаем утку небольшими кусками. Добавляем специй по вкусу.

2. Делаем в тушке утки небольшие разрезы ножом, и вставляем туда предварительно нарезанные зубчики чеснока.

3. Нарезаем кольцами лук. Тщательно перемешиваем его с мясом, и оставляем на ночь мариноваться.

4. На следующий день. Растапливаем на большой сковороде кубики сливочного масла, и укладываем на него нашу замаринованную утку. Накрываем крышкой, ставим не средний огонь.

5. Пока мясо утки тушится/обжаривается, чистим картофель и нарезаем его небольшими кубиками 2х2 см. Не забываем при этом время от времени переворачивать мясо утки.

6. Берем вторую сковороду и разогреваем не нем подсолнечное масло. Укладываем на нее нарезанный картофель, добавляем соль и зелень.

7. После того как картофель покроется слабой золотистой корочкой, снимаем наше мясо утки с огня, и сливаем тот жир, на котором оно готовилось. Из этого жира мы приготовим соус. Для этого сольем его в небольшую тарелку, добавим сметану, зелень, и медленно перемешивая, будем маленькими порциями добавлять туда муку. Муки нужно совсем чуть чуть.

8. На большую сковороду, вновь укладываем мясо нашей утки. Сверху покрываем ее слегка обжаренным картофелем, и поливаем все это нашим сметанным соусом.

9. Накрываем крышкой и томим все это еще 7-10 минут, после чего выкладываем все это порционно на тарелки и подаем на стол. Приятного аппетита!

Могут же люди
Готовить лень... Пойду вяленую, Аслыкульскую, икряную соргу погрызу

Сезон закрыт, сидим на кухне
Делим селезня кряквы на кусочки и в духовку



Всем приятного аппетита

Игорь, аккуратнее!

поздно набрёл на эту тему..
Сегодня с утра ломал голову как приготовить селезня утки вымоченного за ночь в воде. Решил по рабоче-крестьянски: разрез на грудине и кусок сала внутрь, два маленьких кусочка сала под бедра (между телом и бедрами), внутрь под завязку отварную гречку с кусочками сала. Далее всё это благолепие обильно было смазано майонезом с приправами (типа для курицы и смесь трав) и помещено в рукав для запекания. В духовке запекалось 1ч10 мин. Подавалось с отварной гречкой и квашенной капусту под водочку мне и 50 гр сухого белого жене. Фото процесса нет, но поверьте на слово это было отменное блюдо

Кто бы сомневался, кругом сало

Не боись, 45 лет грызём

был опыт не совсем удачный с куропатками.. суховатое мясо получилось. В этот раз решил подстраховаться

Куропатка в Красной Книге !!!! Вроде как ((((

Вероятно с салом это уже не куропатка

Была, уже нет.