Характеристики клинка зависят не только от марки стали, но и, как минимум, от термообработки(закалка, по-народному). Бо если ВГ10(далеко не выдающуюся между прочим) плохо обработать, на выходе получим тот же пластилин. Хорошая сталь тем и отличается, что позволяет калить клинок на твёрдость до 60ед.Роквела и выше, не получая при этом хрупкое изделие, скалывающееся на обычной деревяхе. Другой вопрос, что для кого-то хороший нож - это нож, который сравнительно быстро садится но легко правится на обычном голыше с речки, а для кого-то японец с твёрдостью 66 единиц. При этом чтобы заточить такого японца иногда весь на г... изойдёшь, а брить не хочет. Или наоборот бреет со свистом, а не режет толком ибо режущая кромка полирована и вкупе с неудачной геометрией клинка нож в материале вязнет.
Долговечность заточки, кроме стали и термообработки, зависит также и от качества самой заточки и доводки клинка. Нож, заточенный на алмазиках до 10 микрон будет брить, но если его потом ещё и довести на водниках 5000-8000грит, то брить он будет в 1,5-2 раза дольше.
Так что марка стали говорит, чаще всего, только о деньгах уплаченных за нож и о его потенциальных свойствах. Но никак не о том, хорош ли данный клинок для какой-либо конкретной задачи. Бриться ножом, кстати, то ещё удовольствие.

Я бреюсь станком.
Ножи оцениваю в кабанах или лосях.
Ободрал лося,ни разу не поправил клинок- хорошо.
Двух сработал- отлично.
А,что по телеку показывали в "Охоте и рыбалке",резали сыр,помидоры,бумагу-считаю полной хренью.
А про гвозди вообще молчу.
Короче,Mach 3 рулит.

Ну им там в телеке проще помидорками разжиться, чем кабанами да лосями.
А как вам сталька на Морах? Приходилось пользоваться?

Мора это вещь!
Дед Щукарь! вот ссылка на мой Хаттори с VG10
http://talks.guns.ru/forummessage/94/544085.html

Вещица занятная. Тоже мимо проходил, облизывался.)
Там ламинат - трёхслойка - ВГ10 в обкладках из чего-то мягкого.
Если надумаете попользовать и подсядет - могу поправить.

Там РК спусками. Умеете?
У меня еще 2 занятных ножа есть. Вот их бы? Один дамаск 250 слоев Углеродка 1084 + шведская инструменталка с повышенным содержанием никеля. Его вообще бы заточить не мешало бы.

Если спущен аккуратно и ровно по всей длине, то можно по спускам. В противном случае делается микроподвод. Или полномасштабный подвод, если сильно убита режущая кромка. Или линза.
По ножикам - могу взять один на пробу за какой не страшно. Если понравится, то и остальными займусь.

http://www.scsu.ru/forum/index.php/board,36.0.html
Вот здесь есть мастер по заточке. Он с Салавата.

Вот мои два ножа, не один раз выручали при разделке добычи, но пришло время точить и незнаю куда обратится, подскажите куда можно обратится в уфе.

отличные экземпляры)))