житарь - по вашей просьбе опишу основные моменты.
1. на прямоугольной заготовке по центру рисую форму ножа, ребро и пятку. а линия режущей кромки не должна проходить по краю заготовки, в идеале 5 мм должна отступать.(обрезку буду делать только после вывода спусков, связано это с отводом тепла и возможности слёта диска по краю)
2. чтобы сделать ровные и симметричные рёбра, пятки делаю приладу, я использую сварку, но можно сделать и на винтиках. линию ребра я продляю до до края заготовки. Надо сделать две заготовки из 2 мм листа железа которые закроют плоскость клинка по линии ребра и пятки, между ними надо положить полоску листа по толщине клинка, монтирую прямо на заготовке, фиксируя их взаимное расположение. например собаками, снимаю с заготовки и свариваю по краю, болгаркой выравниваю края прилады отвечающие за линию ребра и пятки.
3. одеваю приладу на заготовку ориентируясь по рисунку и краю прилады, они должны совпасть. край заготовки упереться в полосу между двумя формами.
4. крепим всё это к краю стола струбцинами по месту рукояти заготовки которая закрыта листом железа, остриё на себя. тогда струбцины не должны мешать обработке.
5. проводим линию между линиями ребра и режущей кромки .
6. на болгарку ставим диск отрезной 2 мм уже сточенный т.е. малого диаметра и начинаем его проводить по средней линии, чтобы образовался жёлоб на заготовке.
теперь остановимся для выяснения всё ли моё повествование понятно.

Спасибо .Вот рисунок, как я понимаю изложенное .Если верно, то вопрос .Где проводить среднею линию.Зачем жолоб и какая его глубина .Может дальше мне будет понятнее.

Суть правильная. Прилада закрывает всю заготовку, остаётся только место спуска, если лезвие с изгибом к острию, то и Прилада с изгибом до края заготовки,, было написано продолжить линию ребра до края заготовки.
Прилада делает плоскости ещё, потому и на рукояти. Жолоб получается при проведении диска, а средняя линия между ребром и реза.
. Когда жолоб сформирован, то ставим новый диск и расширяем жолоб.

Прошу вас описать подробнее как начинали по пунктам .До меня не доходит каким образом 2мм диском сделать спуск .Если даже просто к наждаку приставить то понятно .

У меня болгарка на диск 125, с ручкой , защитой всё по правилам. диск нужен 2 мм, отрезной. Шлиф диски не использую по причине глубоких канавок-царапин от абразива. потом долго выводить на чистовую. Вам надо в начале потренироваться на полоске простого металла, даже без прилады.
!. взять листовой металл 2-3 мм толщиной
2. отрезать 20 мм полосу длиной 150-180 мм
3. закрепить его на краю стола струбциной
4. держа диск плоскостью под углом 45-60 *над плоскостью заготовки провести краем диска по средине полосы и так много раз пока не образуется жолоб
5. надо чередовать угол плоскости, чтобы не образовались ямки, при этом искры должны лететь либо перпендикулярно, либо под углом 45* от себя или на себя
6. глубина и равномерность проверяется по просвету, ставлю ребро какой-нибудь полоски, измеряется глубина штангенциркулем
7. если толшина лезвия 2 мм, а подвод будем делать 0.4 то 2-0.4=1.6:4=0.4 это глубина жолоба.
для меня жолоб есть контрольная линия по равномерному снятию металла, есть люди которые просто шлифуют, иногда проверяя на глаз и у них всё ровно по геометрии, у меня так не получается. Потом надо снимать металл справа и слева от жолоба, но это потом а сейчас проходим этот этап.

С пункта 4 не понимаю .Если спуск делать по рисунку 2 т е от обуха то еще можно.Если от ребра по рис 1 то будет получатся волна по ребру .

С пункта 4 не понимаю .Если спуск делать по рисунку 2 т е от обуха то еще можно.Если от ребра по рис 1 то будет получатся волна по ребру .

Вдоль ребра, спуск получается за счёт апроксимации ступенек.

Что то очень мудрено .Спасибо за консультации .Буду делать ленточный гриндер. Набор запчастей у меня имеется .

Уважаемые ножоделы и технари . При покупке ножа как определить что он из стали к 340. Где они берут эту сталь .