Из полотна мехпилы. Мне подарили ножи из Японии. Но на них нет марки стали. Кстати ещё раз поблагодарю дарителя: Большое спасибо. Побоялся я делать, испортить полотно большая вероятность. Думаю как сделать красиво. А сейчас мне важно функции ножа. Мне надо такой и филе снять и хребет прорезать и рёбра легко резались. Потому осваиваю технологию. Бересту привёз, теперь надо чистить и сварить.

Что я сделал. запитал болгарку через автотрансформатор, снизил напряжение и получил небольшие обороты, потому установил диск 230 отрезной и сделал спуски,сразу скажу этот процесс достаточно сложный, главная проблема оказалась в том, что прилада протачивается возвратно поступательными движениями заготовки и чем лезвие ближе к завершению, тем процесс этот убыстряется, главное в этой канавке может заклинить лезвие и возможен брак.У меня подклинило и произошла неприятная проточка, которую вручную еле устранил.
Так как нож чисто для рыбы, работа по филе то решил угол заточки сделать как в стране восходящего солнца 7.5*, получилось, бумагу режет, бреет но на корочке хлеба лезвие погнулось волнами. Сталь то не как у них, потому посокрушавшись увеличил угол до 12*, где-то 1 мм лезвия пришлось сточить, благо я как-то сделал запас ширины 24 мм была заготовка, а лезвие хотел 20, так что есть ещё запас по экспериментам. Сделал больстер, тыльник и проставки из монет 90 годов. Рукоять хочу сделать из бересты, для чего изготовил пресс для кусочков бересты.

Р6М5 не сожгёш она высокотемпературная до 600"выдерживает. А я вот в детстве такой бритвой затачивал карандаши, и гнулась и крошилась. Папа был в шоке, но не бил ремешком, сокрушался моему невежеству.

А зачем варить бересту!? Вы хотите, что бы рукоять у вас развалилась!? Берестянные грамоты по сей день находят, и выкапывают их из земли, варкой вы все масла из неё выпарите. Что касается резки хребта и снятия филе, всё это возможно при стандартном угле заточки, возьмите примерно 34 градуса. Этот градус давно применяют на резе каната так, как он является более менее эталонным. Впиваемость и рез будет замечательным.

Я конечно не кузнец, но попробую кое, что уточнить. Если во время выведения спусков у вас появилось изменение цвета металла, то это не совсем хорошо. Смена цвета происходит при отжиге. Точечный нагрев может быть и 800 градусов. При обработке летит искра ,а это уже ни как не меньше 900 градусов. А вот совсем простой пример-Когда я точу ножи, на "Профиле", то в области кончика (самое тонкое место) происходит нагрев и нагрев серьёзный, и это обязательно нужно контролировать. Простые движения камня, ну допустим раз десять и палец уже не терпит, а это ни как не меньше 75 градусов, а представьте какой нагрев происходит при движении камня на 1500 оборотов? Я не совсем понимаю на чём вы делали спуски, но то, что РК заминается ни о чём другом не говорит, как о отпуске. Естественно это только моё личное мнение, и возможно я ошибаюсь.

То что я красным выделил, то там видно описка, так как угол заточки 17, А УГОЛ РЕЗА 34, если принять ваш угол, то угол реза будет 68. И всё же указанный вами угол для рыбы не очень комфортно, да и резать приходится на брюшке по чешуе. опыт есть на недели обрабатывать три раза по 15-20 щук.