www.fisher02.ru
http://fisher02.ru/forum/

Ножевая мастерская.
http://fisher02.ru/forum/viewtopic.php?f=138&t=16238
Страница 11 из 40

Автор:  Jagd [ Вт мар 15, 2016 7:48 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Ножевая мастерская.

Шамиль писал(а):
Владимир.... а на сколько устойчив ,,яхтовый лак,, к воздействию окружающей среды...
... зимой... от некой тоски зеленой , сделал себе пару-тройку различных удочек... ндк вот фигурные ручки покрыл этим лаком.... держится на ,,ура,,.... А если ножи им же (в смысле рукояти) ?

На счёт удочек не знаю :pardon: А вот для рукоятей ножа ни какой лак из существующих применять нельзя. Есть некое вещество, натурального происхождения, называется Шеллак, его применяют для финишной обработки древесины, но тут только корень однороден. Только веществами, которые глубоко проникают в древесину и дают максимальную защиту. Отличие лаков от масел на рукоятях, это- минимальное проникновение в поры древесины, короткий срок удержания покрытия, скользит, очень холодная на морозе. Вот посмотрите на фото, разве это не красиво? Этот процесс, происходящий с древесиной, после обработки называется Иерезация. От дерева конечно зависит, на сколько будет глубоко виден рисунок. Тут Биболо, но у сувели берёзы будет так же.

Вложения:
ZTg6BJSuhIc.jpgZTg6BJSuhIc.jpg (69.68 Кб) Просмотров: 2911

Автор:  GogiFishman [ Ср мар 16, 2016 1:27 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Ножевая мастерская.

Jagd писал(а):
Многие сталкивались с тем, что есть нож и он ооочень дорог. За время эксплуатации ножа его рукоять пришла в негодность. Как востановить, без особых заморочек, я подсмотрел у Каплана Текеева. Это относится только к ножам Фултанг. Не забывайте, что перед тем, как поменять накладки, если они из древесины, нужно их обработать. Ну скажем тем же Льняным маслом.


кстати, ни кто не в курсе где болтики для рукояти в уфе можно найти?

Автор:  Jagd [ Ср мар 16, 2016 3:16 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Ножевая мастерская.

GogiFishman писал(а):
Jagd писал(а):
Многие сталкивались с тем, что есть нож и он ооочень дорог. За время эксплуатации ножа его рукоять пришла в негодность. Как востановить, без особых заморочек, я подсмотрел у Каплана Текеева. Это относится только к ножам Фултанг. Не забывайте, что перед тем, как поменять накладки, если они из древесины, нужно их обработать. Ну скажем тем же Льняным маслом.


кстати, ни кто не в курсе где болтики для рукояти в уфе можно найти?


В Уфе не знаю, а вот: http://ru.aliexpress.com/w/wholesale-kn ... crews.html

Автор:  Шамиль [ Чт мар 17, 2016 1:30 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Ножевая мастерская.

Послушал Артура, Рустема и Володю :beer: - купил, ядрёна вошь, 12 ножей на кухню ... у парня, что по ссылке Артура :pardon: ... т.е. жене на три подхода по 4 ножа :D ...
Ну а если уж не вштырит, то опять страданиями по масахиро займусь или еще чего повеселее, приобретая по ножу в месяц :pardon: ...
Спасибо ребята что откликнулись, посоветовали :friends: ...
Ну и крайний вопрос... - парни :twisted: ... вы вроде как в делах этих как рыбы в воде.... : Какой самый или наиболее ,,растопыренный,, бренд (ессесвенно шоб и качество) по кухонным ножам :oops: ?

Автор:  Jagd [ Чт мар 17, 2016 9:11 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Ножевая мастерская.

Шамиль писал(а):
Послушал Артура, Рустема и Володю :beer: - купил, ядрёна вошь, 12 ножей на кухню ... у парня, что по ссылке Артура :pardon: ... т.е. жене на три подхода по 4 ножа :D ...
Ну а если уж не вштырит, то опять страданиями по масахиро займусь или еще чего повеселее, приобретая по ножу в месяц :pardon: ...
Спасибо ребята что откликнулись, посоветовали :friends: ...
Ну и крайний вопрос... - парни :twisted: ... вы вроде как в делах этих как рыбы в воде.... : Какой самый или наиболее ,,растопыренный,, бренд (ессесвенно шоб и качество) по кухонным ножам :oops: ?

У каждого предмета качество и рабочие возможности на прямую зависят от применяемых материалов. В любом случае на "Олимпе" всегда много Богов и тут всё зависит от личного видения, как эстетического так и удобства. Я попробую показать, что выбрал бы я :

Вложения:
Комментарий к файлу: Вот этот нож японского мастера Хиро Итоо, сталь тут порошковая R-2, лично им разработана, у неё индивидуальный процесс ТМО. Секрет стали не разглашается. Обкладки из Дамаска 63 слоя. По характеристикам превосходит Cowry X и ZDP-189. Рукоять бирюза, но он работает и с деревом.
1934589.jpg1934589.jpg (389.38 Кб) Просмотров: 2816
Комментарий к файлу: Это Кухонники моего друга Андрея Деветьярова. Сталь ZDI-1016, рукоять кап карельской берёзы, мельхиор и клык моржа.
iWv1b7fzZ1M.jpgiWv1b7fzZ1M.jpg (133.48 Кб) Просмотров: 2816
Комментарий к файлу: Или вот-Чебурков А. И. сталь порошковая к340.
3169aaa.jpg3169aaa.jpg (116.61 Кб) Просмотров: 2816
Комментарий к файлу: Ну а трудятся на моей кухне вот эти-
S8g_hNjazvE.jpgS8g_hNjazvE.jpg (33.84 Кб) Просмотров: 2816

Автор:  sevamaks [ Чт мар 17, 2016 9:33 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Ножевая мастерская.

Узбек кто исполнитель?

Автор:  Jagd [ Чт мар 17, 2016 11:31 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Ножевая мастерская.

sevamaks писал(а):
Узбек кто исполнитель?

Абдувахоб.

Автор:  sevamaks [ Чт мар 17, 2016 11:58 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Ножевая мастерская.

Jagd писал(а):
sevamaks писал(а):
Узбек кто исполнитель?

Авдувахоб.

Заказывал если что ссылку Скинь !

Автор:  Jagd [ Чт мар 17, 2016 12:10 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Ножевая мастерская.

sevamaks писал(а):
Jagd писал(а):
sevamaks писал(а):
Узбек кто исполнитель?

Авдувахоб.

Заказывал если что ссылку Скинь !

http://dukanvostoka.ru/?mode=folder&folder_id=60658806

Но там, часто бывает бракованная продукция, ребята жаловались. Свой тоже пришлось рукоять обработать, пришёл с "сухой" рукоятью

Автор:  Шамиль [ Чт мар 17, 2016 12:48 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Ножевая мастерская.

Володя.... стесняюсь спросить.... примерный прайс ,,девятьяровских,, какой :oops: ? Мне бы например из металла или темпохимустойчивого пластика (рукоять), клык моржа или бивень мамонта вроде как излишек - я из аскетов... в приоритете кпд (ибо сам их редко касаюсь... - супруга в фаворе на кухне :smile: )...
А по поводу Олимпа вы правы :good: - в моём случае зависит от того как преподнесут на картинке и ттх стали...

Страница 11 из 40 Часовой пояс: UTC + 5 часов

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/