В этой теме - рекордные голавли..

Голавль 1.5 кг. Ик. Золотая осень 2011 г.

Хорошенький

блин не могу до сих пор отличить язя от головля

А зачем отличать,главное трофей.
Я определяю по чещуе,у головля она крупная, а голова шире чем у Язя.

у язя анальный плавник вогнутый, у голавля - выпуклый

Жалко своего сегодня не сфоткал, отдал его. Позвонил узнал что 2100кг был. Ссори! В след раз сфоткаю.

Ррры на вас (с белой завистью). Я на них с воблерами охочусь все лето... Уж было решил, что нет их у города, только весной поднимаются на нерест. Только голавля я отпускаю после фотосессии - никакой он на кухне.

Напрасно, напрасно так считаете, уважаемый!
Во-первых, голавль вовсю рулит в вяленом виде.
А во-вторых, голавль неплох и в жареном виде. Мяско постненькое, нежное. Почему же голавль не сильно котируется на кухне? Да вовсе не по причине его плохого вкуса, а исключительно из-за обилия мелких, коварных костей. Некоторые места (спинка, хвост) у голавля (как, впрочем и многих других карповых рыб) просто набиты маленькими крючкообразными порой косточками...
Но ведь есть простой, но почему-то не нашедший широкого распространения вопрос решить тему мелких костей! Ждя этого нужно перед жаркой всего лишь насечь острым ножом рыбу до позвоночной кости поперек (или крестообразно), с интервалом около 1 см, не реже. И тогда, обваляв голавля в манке (а не тривиально, в муке), и обжарив его, по-корейски в свином смальце (а не в растительном масле) вы получите такое..., после которого вряд ли станете пренебрегать голавлем на кухне..

Вот еще из моих наблюдений в тему отличий голавля от язя: у головля, в отличие от язей, внутренности брюшнины выстланы характерной тонкой черной пленокой (которую лучше все же удалить, хотя она и не обладает токсичными свойствами, как пленка, скажем, мирона-усача)... Икра голавля зеленоватого цвета, а у язя - желтково-яичного цвета...

Пробовал и так, но против судака не катит, с крупным лещом вообще не сравнить. Вяленый, да, весчь . Только мне их жалко, от ладошки до 0.5кг беру иногда на жареху указанным способом, а больше 0.5кг отпускаю. Красивые очень