| Автор |
Сообщение |
Форум: Кулинарный раздел Тема: Вкусная домашняя колбаса - рецепты |
| Valery |
|
Добавлено: Вт мар 07, 2023 12:10 pm
|
|
Ответы: 279
Просмотры: 49002
|
А вот так это выглядит в готовом виде!
Вложение:
 4.jpg (654.58 Кб) Просмотров: 860
|
|
 |
Форум: Кулинарный раздел Тема: Вкусная домашняя колбаса - рецепты |
| Valery |
|
Добавлено: Пн мар 06, 2023 8:46 pm
|
|
Ответы: 279
Просмотры: 49002
|
Не колбаса,но...
В добавок к колбаске, к праздничному столу в ДШ готовится карбонад Рапид с подваром, а шейка готовится по технологии Сувид.
Вложение:
 1.jpg (655.08 Кб) Просмотров: 740
Вложение:
 2.jpg (619.64 Кб) Просмотров: 740
Вложение:
 3.jpg (717.91 Кб) Просмотров: 740
|
|
|
Форум: Кулинарный раздел Тема: Вкусная домашняя колбаса - рецепты |
| Valery |
|
Добавлено: Пн мар 06, 2023 9:32 am
|
|
Ответы: 279
Просмотры: 49002
|
Burelom95 писал(а): И зачем я в этот топик зашел... С супругой вместе заходи  |
|
|
Форум: Кулинарный раздел Тема: Вкусная домашняя колбаса - рецепты |
| Valery |
|
Добавлено: Сб мар 04, 2023 8:21 pm
|
|
Ответы: 279
Просмотры: 49002
|
Колбаска провела 1,5 месяца в камере,потеря веса ~ 35%. Теперь в вакуум на 2-3 недели на дозревание.
4 вида салями:
Салями "Милано"
Салями "Корсика"
Салями "Немецкая"
Салями "Финокьена".
Вложение:
 IMG-20230304-WA0000.jpeg (1.31 Мб) Просмотров: 794
|
|
|
Форум: Продам Тема: Коптильня УЗБИ "Аромат"домашняя 14 л |
| Valery |
|
Добавлено: Вс фев 19, 2023 9:42 pm
|
|
Ответы: 1
Просмотры: 620
|
| Коптильня УЗБИ "Аромат"домашняя 14 л для горячего копчения, нержавеющая сталь. Бытовой прибор для горячего копчения предназначен для приготовления мяса, рыбы, курицы, овощей и не только. Как работает? Подготовленный продукт помещается в устройство, затем коптильня со щепой устанавливается... |
|
|
Форум: Кулинарный раздел Тема: Вкусная домашняя колбаса - рецепты |
| Valery |
|
Добавлено: Вт янв 17, 2023 8:52 pm
|
|
Ответы: 279
Просмотры: 49002
|
14 батончиков сыровяла заложил,5 сортов Салями.
Немецкая, Финоккьена, Милано, Корсика и микс из остатков фарша.
Оболочка фиброуз, 55 мм.
Начальный вес 8,4 кг.
Вложение:
 Салями.jpg (1.47 Мб) Просмотров: 915
Вложение:
Салями.pdf [63.52 Кб]
Скачиваний: 49
|
|
|
Форум: Кулинарный раздел Тема: Домашняя тушенка и консервы |
| Valery |
|
Добавлено: Вс дек 25, 2022 4:43 pm
|
|
Ответы: 55
Просмотры: 22056
|
| Гречневая и рисовая каши с фрикадельками для годовалого внука. Для приготовления каш нам понадобится: крупа гречневая; рис круглозерный; фарш говяжий; фарш из куриной грудки; соль; куриный бульон; лук репчатый; морковь. Итак, приступим. В фарши(прокручены через самую мелкую решетку мясорубки, можно... |
|
|
Форум: Кулинарный раздел Тема: Вкусная домашняя колбаса - рецепты |
| Valery |
|
Добавлено: Пт ноя 25, 2022 3:24 pm
|
|
Ответы: 279
Просмотры: 49002
|
Бодрый Линь писал(а): Чем обсыпался карбонад, если не секрет? Ничем. Просто опалил горелкой.
Цитата: была обсыпочка зачетная, разноцветная такая.. У Агапкина много таких Декоративных обсыпок. |
|
|
Форум: Кулинарный раздел Тема: Вкусная домашняя колбаса - рецепты |
| Valery |
|
Добавлено: Вт ноя 22, 2022 7:13 pm
|
|
Ответы: 279
Просмотры: 49002
|
Цитата: Мясо в этот раз (из гипермаркета ОК) было явно какое-то не такое, слишком много жира для карбонада. А мне как раз такое мясо больше нравится-сочное,нежное.Всего один раз такой карбонад попадался.
Вложение:
 6.jpg (1.51 Мб) Просмотров: 1003
P.S. Это участок близкий к шее,потому и жирненький. |
|
|
Форум: Кулинарный раздел Тема: Вкусная домашняя колбаса - рецепты |
| Valery |
|
Добавлено: Пт окт 21, 2022 9:47 pm
|
|
Ответы: 279
Просмотры: 49002
|
|
|
| Поле сортировки: |
Медали
